Скумбрия холодного копчения.

На килограмм скумбрии нужно
1 литр воды.
60 грамм соли.
20 грамм сахара.

Копченая скумбрия без жидкого дыма, "химии", приготовленная своими руками, хороша с вареной картошкой и на бутерброд. А еще она входит в рецепты салатов и закусок. Эта морская рыба — один из редких продуктов, сочетающих вкус и пользу одновременно.
Чаще всего мы покупаем копченую рыбу в магазине, но намного полезнее скумбрия холодного копчения из домашней коптильни. Она готовится в натуральном дыму, без консервантов, добавок, «химии» из свежей качественной рыбы.