Pomona - Confettura di Pirinzinu
Автор: Ceas Montalbo di Lodè
Загружено: 2020-08-20
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Parte il progetto “Pomona” del CEAS Montalbo e del Comune di Lodè.
Obiettivo principale del programma è quello di coinvolgere gli attori sociali della zona nel recuperare, conservare, promuovere, valorizzare e tutelare il patrimonio genetico di biodiversità agraria domesticata legata al territorio, alle attività antropiche e al loro impatto sulla natura, accrescendo la consapevolezza che la variabilità genetica è un indispensabile mezzo per fronteggiare e adattarsi ai cambiamenti climatici.
In questo video la trasformazione di una varietà di pere, su pirinzinu, in confettura. La loro valorizzazione passerà anche attraverso lo studio delle potenzialità economiche legate alla commercializzazione e alla trasformazione dei “frutti antichi” in prodotti come succhi di frutta, frutti essiccati o confetture e preparazione di piatti tradizionali.
Progetto realizzato con il contributo dell’Assessorato della Difesa dell’Ambiente della Regione Autonoma della Sardegna.
Si ringrazia Loredana Contu e CNR-ISPA di Sassari
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