Сабих - вкусный сытный завтрак из Иерусалима

САБИХ - идеальный завтрак выходного дня, король уличной еды на Ближнем Востоке, который вы можете приготовить дома из доступных ингредиентов.

В переводе с арабского "сабих" означает утро.

В Израиле существует огромное количество закусочных , которые называются "сабихийот".
Тут подают сабих в самых разнообразных вариантах, всегда со свежими ингредиентами и иногда с необычными вкусовыми сочетаниями. Вам могут подать сабих на красивой тарелке, в виде ролла или в пите из цельной пшеничной муки.


рецепт:
на 4 порции

2 баклажана
масло для жарки

лаваш/пита/хлеб

4 яйца сваренных вкрутую
2-3 томата
2-3 небольших огурца
1 чили
пучок зелени

2 ст/л тахины
немного воды
4 ст/л схуга
сок половины лимона
1-2 ст/л ол масла

для схуга:
на 1 маленькую баночку
пучок кинзы
небольшой пучок петрушки
2 зеленых чили
1/2 ч/л молотого кумина
1/4 ч/л молотого кардамона
1/8 ч/л молотой гвоздики
щепотка соли и сахара
2 ст/л воды
2 ст/л ол масла

Баклажан нарезать кубиком или кружками и обжарить в масле до золотистости. Выложить на бум полотенце.
Для схуга все ингредиенты растолочь в ступе или измельчить в блендере(но не однородности - структура должна быть довольно грубой) Переложить в баночку (хранить в холодильнике до 3-х недель)
Все овощи нарезать средним кубиком, заправить масло и лим соком, добавить соль и перец, перемешать с рубленной зеленью.
Яйца нарезать на 4-ки и добавить к салату.
Для соуса - тахини размешать с водой - сначала соус станет гуще - а потом по мере добавления воды более жидким - не переусердствуйте с водой - соус должен быть соусом))

На питу/лаваш выложить салат, баклажаны, полить все соусом, добавить схуг и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

Мой фб -https://bitly.su/QeNhB3I
Инстаграмм -   / my_happyfood  
Блог - https://my-happyfood.livejournal.com/

Больше видео со мной:
Сниданок 1+1 - https://bitly.su/1jUQHVf
Кухня по чесноку - https://bitly.su/4yVj
Прямые эфиры "Сниданок выходной" - https://bitly.su/kThEz

По вопросам сотрудничества обращаться [email protected]

Мою книгу "Все Будет Happyfood" - https://www.yakaboo.ua/vse-budet-happ...