طرز تهیه آش معروف ایرانی

طرز تهیه آش رشته ویژه افطار | آش رشته مجلسی | آش رشته با تمام نکات
آش رشته از معروف‌ترین آش‌های ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از این خوراک به عنوان پیش غذا ، غذای اصلی و همچنین در ماه مبارک رمضان در وعده افطار استفاده می‌شود.
مواد لازم برای 10 نفر
نخود یک و نیم پیمانه
لوبیا چیتی و لوبیا قرمز هر کدام دو سوم پیمانه
پیاز داغ فراوان
زردچوبه و فلفل سیاه
رشته آشی نصف بسته
سبزی آش نیم کیلو
نعناع داغ ، کشک به میزان لازم
طرز تهیه
لوبیا قرمز، لوبیا چیتی و نخود را از شب قبل بخیسانید و چند بار آب آنها را عوض کنید.
هر کدام را جداگانه با آب کافی بجوشانید تا کاملاً نرم شوند. عدس را جداگانه بپزید.
پیازها را خلالی خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند.
سیر رنده‌شده را اضافه کنید، نعنا خشک را اضافه کرده و ادویه ها رو هم اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید. مراقب باشید نعنا تلخ نشود.
حبوبات پخته‌شده را به قابلمه اضافه کنید.
3 تا 4 لیتر آب یا آب گوشت اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
پس از جوش آمدن، سبزی خردشده را به قابلمه اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بگذارید تا همراه با سایر مواد بجوشد.
رشته آش را به سه قسمت تقسیم کنید و کم کم به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود 40 دقیقه دیگر بپزد تا آش قوام بگیرد.
در انتها نمک و در صورت تمایل کشک را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
-اگز آش کمی غلیظ شد میتونید کمی آب‌جوش اضافه کنید.
آش را در ظرف سرو بریزید و با کشک، پیاز داغ و نعناع داغ تزئین کنید.

#آش_رشته
#طرز_تهیه_آش_رشته
#آشپزی_سنتی
#آش_خانگی
#دستور_پخت_آش
#رشته_آش
#سبزی_آش
#حبوبات_آش
#غذای_محلی
#آشپزی_ایرانی #آشپزی آرسام #نعنا_داغ
#پیاز_داغ #کشک #غذای_مجلسی
#آش_ایرانی #طرز_تهیه_آش_رشته