ナッペもバターも無しの簡単【イチゴのショートケーキ】スコップケーキの作り方 How to make Schop Cake

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日はおウチで作る【イチゴのショートケーキ】を紹介します
ナッペもしない、バターも使わない、スコップタイプの簡単ショートケーキです

仕上げる容器でスポンジも簡単に作ります
絞り袋もいらない、好きなフルーツを飾るだけ
クリスマスにピッタリなレシピの紹介です

誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！

@KAZU / ショコラティエ
#ショートケーキ #クリスマスケーキ #イチゴ #お菓子 #いちご
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0:00 スコップショートケーキ
0:13 材料の紹介
0:20 型の紹介
0:38 スポンジの作り方
3:31 生クリームの泡立て
3:58 組み立て
6:20 ポイントのおさらい

＞＞　スコップショートケーキ　13×21×高さ4.5cmの耐熱皿1台分
◆生地
薄力粉 30g
全卵 1個　M-Lサイズ
生クリーム35% 10g
グラニュー糖 35g
◆デコレーション
生クリーム35% 190g
グラニュー糖 15g
いちご2パック程度
◆任意
粉糖

＞＞Strawberry glass cake　Heat-resistant gratin dish　13×21×H4.5cm
◆Batter
1 egg (about 60g)
Granulated sugar 35g
Cake flour 30g
Fresh cream 10g
◆Decoration
Fresh cream 190g
Granulated sugar 15g
2 packs of strawberries

Preheat the oven to 170℃（338℉）
Bake at 160℃（320℉）for 30〜35minutes

＞＞アレンジ情報
・イチゴのフルーツ以外に旬の好きなフルーツに変更可能です
・生地をチョコレートに変更してクリームも変更すれば味のバリエーションができます
　過去の動画の生地を参考に置き換えてみてください
　抹茶・紅茶・チョコレート・レモンなどがおすすめです
・生クリームも材料を少なくする為にシンプルにしましたが
　ホワイトチョコ入りのクリームにすると濃厚で美味しさが増します
・残ったクリームで擦切るのではなくて絞って模様を描いたり
　コームで後をつけたりするのもおすすめな仕上げ方法で
・スポンジにシロップを染み込ませてもジャムをサンドしても美味しいです
　オレンジやイチゴ、ピーナッツやキャラメルなどもフルーツを変更してアレンジにおすすめ
・ブルーベリーとレアチーズなども同じ作り方で可能

＞＞参考情報
＜材料＞
▶上白糖
Amazonは便利ですが高いのでスーパーがおすすめ
https://amzn.to/3W0WarO

▶イチゴジャム
スポンジの間に入れるワンランク上のアレンジ
https://amzn.to/3iIuUiA

▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
https://amzn.to/3EOAus5

▶薄力粉　バイオレット　これが一番使いやすい万能型
https://amzn.to/3hZCapT

▶薄力粉　ドルチェ　お菓子レシピ向け
https://amzn.to/3Vcsl6f

▶薄力粉　エクリチュール　よりサクサクに香ばしく作るメロン生地に
https://amzn.to/3USReUU

＜おすすめ器具＞
◆CANDO　類似品　耐熱グラタン皿　スクエア
100円ショップのCANDOで330円で購入可能
https://ec.cando-web.co.jp/item/45210...

型はなんでもいいので通常の丸型やお持ちの食器で試してください

◆口金丸形　遠藤商事　ここから好きなサイズを選んでもらうのが良いかと思います
https://amzn.to/3GOBeiu

◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
https://amzn.to/3AOpQiz

◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
https://amzn.to/3ow8aSj

◆業務用クッキングシート
滑らなくておすすめ
https://amzn.to/3CMVE81

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します

◆シャープ
２段調理出来てコンベクション機能あり
そして3万円以下
https://amzn.to/3DJYzO3

◆パナソニック
800Wですが250度設定・庫内も申し分ない
https://amzn.to/3nIYAw4

◆泡だて器　マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
https://amzn.to/3cFb01K

◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
https://amzn.to/3O5dkPH

※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています

最後までありがとうございます！！
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