Brotmesser: Günstig oder teuer? Zwilling, Lidl, Ikea und Co. | Marktcheck SWR

Die Markenvielfalt ist so groß wie die Preisspanne. Fünf Brotmesser im Praxischeck: Wie gut schneiden sie? Liegen sie gut in der Hand? Die Qualität prüft ein Labor.

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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 13. September 2022. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: http://x.swr.de/s/13zv
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BROTMESSER IM TEST
Marktcheck testet Brotmesser mit einem Preis bis 50 Euro. Darunter ein Markenprodukt von Fiskars für knapp 33 Euro, eines von Rösle für fast 45 Euro und – mit knapp 49 Euro das teuerste in unserem Test – das Brotmesser von Zwilling. Sie treten an gegen die Modelle von Echtwerk, gekauft bei Lidl für fast 20 Euro und ein Ikea-Brotmesser für knapp 15 Euro.

ERGEBNIS BEIM PRAXISTEST BROTMESSER
Das Brotmesser von Fiskars hat mit 23,5 cm die längste Klinge im Test. Es ist mehr als 3 cm länger als die meisten Brotmesser. Auffällig: bei allen Messern bleibt reichlich Krume an der Schneide kleben. Einzige Ausnahme ist das Fiskars-Messer mit seiner speziellen Antihaftbeschichtung. Das Fiskars Messer hat nach Ansicht unserer Tester auch den besten Wellenschliff. Bei den anderen Messern fällt es den Testern schwer, von einer Wassermelone gerade, gleichmäßige Scheiben abzuschneiden. Vor allem das Ikea Messer zeigt hier Schwächen. Laut unserem Messerschmied liege das an einem zu tiefen Wellenschliff.

DIE BROTMESSER IM LABOR-TEST
Zuerst wird die Schärfe geprüft: jedes Messer muss einen Papierstapel aus 60 Blättern durchtrennen. Eine besondere Herausforderung, denn das Papier ist mit Sand versetzt. Das schreibt die DIN-Norm so vor.
Für den Härtetest wird am Messer ein Diamantkegel in die Klinge gedrückt. Mit dem sogenannten HRC-Wert geben manche Hersteller die Härte der Klinge an. Mindestens 52 muss er laut DIN-Norm haben.
Doch wie korrosionsbeständig sind sie? Die Messer von Fiskars und Zwilling versprechen, dass sie spülmaschinengeeignet sind. Im Labor werden eintausend Spülgänge simuliert - mit einer einprozentigen Salzlösung.

ERGEBNIS BEIM LABORTEST
Ergebnis beim Schneidetest: Am schärfsten das Messer von Rösle. Kaum schlechter schneidet das Brotmesser von Zwilling ab. Auch gut sind die Brotmesser von Fiskars und Ikea. Durchgefallen in unserem Check ist dagegen das Messer von Echtwerk.

Den Härtetest bestehen alle Messer.
Ergebnis beim Korrosions-Test: fast alle schneiden gut ab und zeigen nur kleine Korrosionsstellen. Einzig Echtwerk besteht die Normprüfung nicht. Das Messer zeigt die meiste Korrosion und sogar mehrere kleine Risse in der Klinge. Eine Stellungnahme erhalten wir von Echtwerk nicht.

FAZIT AUS DEM BROTMESSER-TEST
Im Labortest durchgefallen: das Messer von Echtwerk. Die anderen Messer liegen im Labor dicht beieinander, haben alle Tests bestanden. Durch den überzeugenden Praxis-Check kann das Fiskars-Messer ordentlich punkten. Das Brotmesser von Rösle fällt um einen Platz zurück. Unser Preis-Leistungssieger, trotz kleinerer Schwächen im Praxis-Check, ist das günstige Messer von IKEA.

Autor: Jauß, Patrick
Bildquelle: Unsplash | Ivan Verrengia
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