Бостонская запеченная свинина с фасолью

Любители мяса сходят с ума от сэндвича с рваной свининой, приготовленной на гриле… но здесь мы можем использовать рецепт бостонской запечённой фасоли, чтобы приготовить огромную рваную свиную лопатку с поистине уникальным вкусом! Многие в Новой Англии в субботний вечер обедали традиционным ужином из сосисок и бостонской запечённой фасоли. (Некоторые счастливчики даже ели настоящий новоанглийский коричневый хлеб!) Но недавно я обнаружил, что этот же рецепт можно использовать и несколько менее традиционным способом, чтобы приготовить огромную кастрюлю свинины с фасолью, где свинины фактически столько же, сколько фасоли, а то и больше. Рецепт этого блюда можно найти на моём сайте Cast Iron Chaos по адресу: http://www.modemac.com/boston-baked-p...

Для этого блюда потребовалось два фунта фасоли сорта «Грейт Нортерн» и четыре килограмма свиной лопатки. Свиная лопатка была запечена в винтажной чугунной жаровне Birmingham Stove & Range 1960-х годов размером 10 дюйма (30 см). Свиная лопатка обжаривалась на чугунной сковороде Finex диаметром 30 см (30 см). Если вам нравится использовать чугунную посуду всех видов, как старинную, так и современную, заходите на Facebook и присоединяйтесь к группе Cast Iron Cooking:   / castironskillet