Punjena jagnjeća plećka na strumički način | Hrana i Vino SR

Punjena jagnjeća plećka na strumički način

• 1 jagnjeća plećka
• 2 veze mladog crnog luka
• 200 g pirinča
• peršun
• 1 kg oljuštenih krompira
• 300 g crnog luka
• 150 g paradajza
• 2 kašike mešavine začina
• 1 kašika mlevene crvene paprike
• ulje
• so i mleveni crni biber
Mladi crni luk sitno isečemo i ispržimo ga na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Dodamo pirinač, propržimo ga, promešamo, posolimo i pobiberimo. Dodamo 400 ml vode i mešavine začina. Kada voda ispari, sitno isečemo peršun i dodamo ga u tiganj. Promešamo i tiganj sa filom sklonimo sa šporeta.
Jagnjeću plećku zasečemo na delu ispod rebara, oblikujući džep. Nanosimo mešavine začina i džep na plećki napunimo filom.
Glavice crnog luka isečemo na režnjeve, krompire na krupnu parčad, a paradajz na kocke. Parčad povrća stavimo u nauljenu tepsiju. Povrće posolimo, pobiberimo, nanesemo preostale mešavine začina i poprskamo uljem. Na sredinu tepsije stavimo punjenu plećku.
Na zagrejanih 70 ml ulja u šerpi na šporetu ispržimo mlevenu crvenu papriku, mešamo kašikom. Zaprškom prelijemo meso u tepsiji i dodamo 1 l vode. Tepsiju zatvorimo aluminijumskom folijom i stavimo je u rernu. Pečemo 2 sata na 200 stepeni, izvadimo je iz rerne i odstranimo foliju.
Na tanjir za serviranje stavimo punjenu plećku i nanesemo povrće iz tepsije. Dekorišemo sa dva lista radiča i cvetovima brokolija.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!

Hrana i Vino SR

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
   / @hranaivino581  

Follow us:
Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790