Blanche con scorza d'arancia e coriandolo

Seconda parte della cotta .
Eccoci tornati con la seconda cotta della stagione ! Una birra molto semplice, fatta con il sistema brew monk all in one !
Pilsner + fiocchi di frumento e d'avena, luppoli pungenti tedeschi, e una scossa di gusto con l'aggiunta di buccia di arancia e coriandolo!
Buona visione a tutti !
Ecco la ricetta :
Malti e Fermentabili
Fiocchi di Frumento 2000 gr 45 %
Pilsner 2000 gr 45 %
Fiocchi di Avena. 400 gr 9 %
Totale 4400 gr
Luppoli
Hallertauer Magum (AA 14.4) 5 gr 30 min Pellet
Buccia di Arancia (AA 0) 30 gr 20 min Plug
Coriandolo (AA 0) 20 gr 20 min Plug
Northern Brewer (AA 9.6) 5 gr 15 min Pellet
Hallertauer Blanc (AA 11) 5 gr 15 min Pellet
Northern Brewer (AA 9.6) 5 gr 5 min Pellet
Hallertauer Blanc (AA 11) 5 gr 5 min Pellet
Hallertauer Blanc (AA 11) 30 gr Dry-Hop Pellet
Buccia di Arancia (AA 0) 15 gr Dry-Hop Plug
Coriandolo (AA 0) 20 gr Dry-Hop Plug
Totale 140 gr
Lievito : SafBrew Specialty Ale S-33
Profilo Mash
Descrizione Temperatura Tempo
Protein Rest 50 °C 15'
Beta-amilasi. 62 °C 40'
Alpha-amilasi 72 °C 20'
Mash Out 78 °C 15'

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