Opção vegetariana: aprenda a fazer uma deliciosa lasanha de legumes

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Você vai se apaixonar pelo sabor dessa receita do Chef Léo, aprenda:
Ingredientes do recheio:

1 maço de espinafre
1 brócolis
2 abobrinhas
2 cenouras
4 mandioquinhas
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
1 cebola
Massa de lasanha fresca
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
Parmesão a gosto (para a montagem do prato)

Ingredientes do molho:

1 litro de leite
1/3 de xícara ou 40g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
100g de queijo gorgonzola
100g de requeijão cremoso
100g de muçarela
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e deixe dourar.
Acrescente a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos, adicione a mandioquinha e cozinhe por mais 5 minutos.
Coloque o brócolis, o espinafre e deixe secar bem.
Após secar bem adicione a abobrinha e refogue até voltar a fritar, ajuste o sal, a pimenta e finalize com a cebolinha.
Reserve.

Modo de preparo Molho

Em uma panela aqueça a manteiga, a farinha e refogue até fritar levemente.
Adicione o leite aos poucos mexendo sem parar.
Após ficar cremoso, desligue o fogo e adicione os queijos. Ajuste o sal e a pimenta.

Montagem

Em um refratário ou assadeira da sua preferência faça uma camada de molho branco, coloque a massa, o recheio, parmesão, repita o processo até finalizar com a massa.
Cubra com molho branco e salpique parmesão e leve para gratinar.
Sirva.

Conteúdo realizado no programa “Santa Receita”, dia 24/03/2023

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