Graved Lachs einfach selber beizen / Gebeizter Lachs mit Senf-Dillsoße / Thomas kocht

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►►Mein online Saucenkurs, fast 3 Stunden Lehrvideos unterteilt in 17 Lektionen. Jetzt 20 % sparen: https://thomas-kocht.de/online-kochku... Lachs oder auch Graved Lachs ist eine Delikatesse. Mit diesem Rezept bekommt ihr einen perfekten, wachsweichen Lachs hin. Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich! Die perfekte Vorspeise für euer Weihnachts- oder Silvestermenü!

Rezept für 2 Kg Lachs:
pro Kg Lachs braucht man etwa 100 g der Beize
100 g Salz
110 g Zucker
1 großer Bund Dill
2 Sternanis
Abrieb einer Zitrone
1 Tl Pfefferkörner

Für die Soße (reicht für 4 Personen):
50 ml Sonnenblumenöl
50 g Senf (mittelscharf)
50 g Zucker
10 g Balsamicoessig
etwas frischen oder tiefgekühlten Dill

Viel Spaß beim Nachmachen!

Das Rezept für meine Lachspasta findet Ihr hier:    • Pasta mit Lachs und Zitronen-Sahnesoße / S...  

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