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喜楽長 純米 さくら 2023 I 春酒 I 純米酒 I 櫻花 I 日本酒 I 清酒 I Food Pairing I
Автор: Sakelogue 日本酒、旅
Загружено: 10 апр. 2023 г.
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Описание:
春季限定中，櫻花是必然主角。可是，太花香及輕身的清酒，卻一直不是我的喜好。
這枝”喜楽長 純米 さくら 2023”，使用晚生”日本睛”作酒米，特性是吸收性強，並容易突出米中的旨味，加上65%的精米步口，口感非常札實。
春季限定中、桜が必然の主役ですが、強い花の香りし、軽すぎる清酒し、わたしは好きじゃないです。
この「喜楽長 純米 さくら 2023」は、晩生の酒米の「日本睛」を使用した、強く吸水性から、米の旨味を引き出した、そして、65％の精米歩合ので、しっかりとした口当たりがあります。春酒であるため、旨味が強すぎると季節に合わない、酒母には山田錦を使用しから、果実の香りがあり、口に入れたときに苦味が少しあり、後味に甘味が残り、春の清新な香りがします。
食べ物のペアリングについては、うにやイクラや濃い味の寿司など、日本米を合わせると相性が良いです。
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