POTONG, ресторан тайско-китайской прогрессивной кухни с одной звездой Мишлен | 50 лучших ресторан...

Potong — один из самых популярных ресторанов года. Он настолько популярен, что столик в нём можно занять за три месяца. Potong предлагает блюда прогрессивной тайско-китайской кухни.

Potong получил несколько наград, включая одну звезду Мишлен и 17-е место в рейтинге «50 лучших ресторанов Азии 2024» (в прошлом году их было 35). Его владелица, шеф-повар Пэм (Pichaya Utharntharm), получила титул «Лучшая женщина-шеф-повар года в Азии». Она также стала самой молодой и первой женщиной-шеф-поваром, получившей награду Michelin Thailand Opening of the Year, а Potong — одну звезду Мишлен.

В этом видео я расскажу вам о нём подробнее.

Potong
422 Vanich Rd. Samphanthawong, Бангкок, 10100, Таиланд

▬▬▬▬▬
Описание из «Винной одиссеи»:
Эрик и Йоханнес Вебер | Мозель | Германия
«Наша философия основана на приверженности органическим методам, отказе от традиционных добавок и вмешательства в виноградник. Мы отдаем предпочтение ручному труду, промежуточной зеленке и выдержке в деревянных бочках, обеспечивая чистый и аутентичный процесс виноделия».

— Брих и Йоханнес Вебер

Джусто Оккипинти и друзья | Сицилия | Италия
«Мы всегда стремимся работать как художники, воплощая нашу концепцию вина. Это позволило нам встать на очень сложный путь, но он нас полностью устраивает и которому мы намерены следовать всем сердцем. Вино — это наша душа, наша работа, наш ритм и наше искусство».

— Джамбаттиста Силия, Чирино Страна и Джусто Оккипинти

Кресо Петрекович и Нико Дукан | Примоштен | Хорватия
«Наша цель — использовать исторические знания о виноделии для создания натуральных вин, которые честно отражают особенности местных сортов».
— Кресо Петрекович и Нико Дукан

Эрве Суо | Ардеш | Франция
«Моя философия — извлечь из винограда тонкий баланс танинов, чтобы создать вино с тонким и изысканным вкусом».
— Эрве Суо

Иштван Баласса | Токай | Венгрия
«Всегда стремитесь к лучшему! Других целей нет. Последние 20 лет я посвятил стремлению к совершенству и собираюсь прожить следующие 20 лет с той же целеустремленностью».
— Иштван Баласса

▬▬▬▬▬
Тайм-коды:
0:00 Вступление
2:45 Терраса
4:48 Главный зал
5:26 Чёрная курица
6:54 Банан
8:10 Винная одиссея
8:51 Краб
10:06 Пад Тай
11:36 Чаванмуши
12:32 Рыба с капи
13:39 Манго
14:29 Утка на подносе
19:12 Сорбет
20:44 Кукуруза
21:31 Пти Фур
22:43 Вердикт
▬▬▬▬▬
Добро пожаловать на мой канал! Я снимаю видео о еде и путешествиях так же, как снимаю фильмы. Присоединяйтесь ко мне и исследуйте различные культуры через еду и путешествия.

Некоторые видео с китайскими или испанскими субтитрами.

IG/TikTok: fufski

▬▬▬▬▬
Нью-Йоркская еда:
   • NYC & Global Archives  
▬▬▬▬▬
Моё оборудование
Камера
Sony A7S3 (текущая версия): https://amzn.to/3pOAAJf
Sony A73: https://amzn.to/3msTKSI
Объектив
Tamron 17-28: https://amzn.to/3GCyXnR
Петличный микрофон
Sennheiser Pro Audio XSW-D: https://amzn.to/3bkvRqp
Микрофон для записи повествовательных текстов
Rode NT-USB: https://amzn.to/3EnVzqi