Cherry Chipotle BBQ Sauce

Heute zeige ich Euch meine Cherry Chipotle BBQ Sauce.
Diese Grillsauce oder auch Glaze passt hervorragend zu Ribs und Pulled Pork und ist meine Lieblingssauce wenn es um selbst gemachte Barbecue Soßen geht.
Ein paar getrocknete Kirschen und Kirschmarmelade.... Quasi ein Cherry-Overkill mit dem "Biss" der rauchigen Chipotle Chili.

Hier die Zutaten:

1,5 Liter Cherry Cola
1 Liter Ketchup
1 Zwiebel (kleingehackt)
7 Chipotle in Adobo*
80 Gramm getrocknete Kirschen
2 EL Olivenöl
1 Glas Kirschmarmelade
2 TL Koriander (gemahlen)
1/2 TL Zimt
3 TL Ingwer (gemahlen)
3 EL Brauner Zucker
Saft einer halben Zitrone
4 TL Sojasoße
1/4 TL Liquid Smoke
1 TL Worcester Sauce
2 TL frisch aufgestoßener Pfeffer

Die Sauce ist der Hammer! Durch die Chipotle gibt´s einen schönen "Wumms"...sie schmeckt satt nach Kirschen.

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Viel Spass mit dem Video und beim Nachkochen

Gruß

Jörn

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