사무실에서 직접 만든 중국 오리지널 육즙 가득 손만두 | 물만두 지아오즈 자오즈 饺子 Dumpling

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🥟만두피 반죽하기
1. 중력분 300g + 소금 1g 섞기
2. 물 170g 3번에 나눠서 넣으면서 젓기
3. 손으로 반죽 치대기
(매끈해질때까지, 많이 칠수록 쫄깃해요)
4. 비닐봉지에 넣어 30분 휴지

🥟만두소 만들기 (돼지고기 대파)
1. 다진 돼지고기 (삼겹살) 200g + 소금 조금 + 후추 1/4숟가락 + 화자오분 1/4숟가락 + 지징 조금+ 중국간장 3숟가락 + 노추 1숟가락 + 물 5숟가락을 섞고 한 방향으로 섞어준다.
2. 물 5숟가락을 추가로 넣고 한 방향으로 섞어준다.
3. 대파 200g을 잘게 썰어 소에 넣고 섞어준다.

🥟만두피 성형하기
1. 동그랗게 만져준 반죽 중간에 구멍을 뚫고 한쪽을 잘라 길쭉한 반죽을 만들어준다.
2. 처음과 끝의 굵기가 일정하게 되도록 굴려준 뒤, 조금씩 똑똑 떼어낸다.
3. 떼어낸 반죽을 동그랗게 굴린 다음 납작하게 눌러준다.
4. 밀대로 반두피를 돌려가며 바깥쪽을 밀며 만두피를 모양을 만든다.

*만두피 두께는 한국 시판 만두피보다 살짝 도톰하게 밀어주세요
*만두피의 중간 부분은 도톰하게, 끝쪽은 얇게 밀어주세요
*중간중간 덧가루를 잘 뿌려줘야 들러붙지 않아요!

🥟만두 빚기
1. 만두피에 속을 넣어 반을 접고 중간을 눌러 붙힌다.
2. 양손으로 세모를 만들면서 눌러준다.


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