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誰でもレシピなしで料理が作れる「料理脳」とは？
Автор: medikatsu
Загружено: 2024-10-12
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10月12日（土）20時からの、ライブ番組「自分TV®第615回・どんどん夢が叶う・メディカツ」のゲストは、サステナブル料理研究家のサカイ優佳子さんです。
●無料・料理上手マスタープログラム
https://www.reservestock.jp/inquiry/O...
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サカイさんのプロフィールです。
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外資系金融に勤務の後、娘の重度のアレルギーをきっかけに食の活動をスタート。
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2002年から五感で感じること、食卓から社会を見ることを重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主催。
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田んぼを残したいと2006年に、米粉を家庭料理に活かす方法の研究をスタート。
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食品ロス削減、省エネ、もしもの時の備えになる乾物の活用法を2011年から研究・発信している。
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2013年にスタートした乾物を使ったカレーを食べることを、内モンゴルの緑化に繋げる「乾物カレーの日」は2018年ロハスデザイン大賞を受賞。
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乾物防災食、自家製乾物作り、米粉料理などの講座の他、講師の養成にも力を入れている。
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レシピなしで料理が作れる「料理脳」を育てる料理上手養成講座の受講生からは、「もう一生料理に困りません」「毎日の料理が楽しい」「時短になった！」という声、多数。
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書籍は15冊。近著に「キッチンからはじめるSDGs〜乾物と米粉でサステナブルクッキング」（未生社）。NHK「あさイチ」などメディア出演多数。
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ホームページ https://yukakosakai.com/
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