Рецепт средиземноморской испанской индейки | Сочная, натёртая травами, идеальная для праздника

Средиземноморская испанская индейка, приготовленная заранее — сочная, натёртая травами, идеальная для праздника

Эта средиземноморская испанская индейка 2025 года, вдохновлённая Глэдис, сочетает в себе свежие травы, цитрусовые и йогурт для невероятно сочного мяса и яркого вкуса. Петрушка, кинза, тимьян и лимон придают свежесть и цвет, а заатар и сумах добавляют глубину и пикантный средиземноморский акцент. Йогуртовый маринад — греческий или кокосовый — сохраняет индейку нежной внутри и золотистой хрустящей снаружи. Идеально подходит для Рождества, Дня благодарения или любого другого праздника, это блюдо, в котором прекрасно сочетаются польза и вкус.

Ингредиенты (на 14 фунтов)
1 индейка (14–18 фунтов), размороженная, без потрохов
4 зубчика чеснока, измельченных
4 ст. л. лимонной цедры или 1 ст. л. сумаха
4 ст. л. свежих листьев тимьяна (или 1 ст. л. сушеных)
1 стакан нарезанной петрушки
1 стакан нарезанной кинзы
½ стакана нарезанного зеленого лука
1 ст. л. заатара
1 ст. л. соли
½ ст. л. черного перца
½ стакана простого греческого или кокосового йогурта
Дополнительная соль и перец для придания блюду
По желанию: 1 стакан маринованного красного лука для подачи

Для соуса
Кости и потроха индейки
1 ст. л. заатара
1 ч. л. сумаха
½ ч. л. перца
¼ ч. л. соли
1 стакан греческого, кокосового или овсяного йогурта

Инструкция
Приготовьте маринад: смешайте чеснок, лимонную цедру, тимьян, петрушку, кинзу, зеленый лук, заатар, соль, перец и йогурт до образования ароматной пасты.

Натрите индейку: нанесите маринад на внутреннюю часть индейки и под кожу. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

Запекание: разогрейте духовку до 190 °C. Запекайте 3,5–4,5 часа, пока внутренняя температура не достигнет 74 °C.

Приготовьте бульон: варите кости и потроха со специями и 5 стаканами воды в течение 40 минут. Процедите.

Завершите приготовление соуса: смешайте 1 стакан горячего бульона с йогуртом и щепоткой сумаха.

Подача: дайте индейке отдохнуть 20 минут. Украсьте маринованным красным луком и свежей зеленью.

Советы и контроль уровня глюкозы
Травы, йогурт и специи богаты клетчаткой, полезными жирами и антиоксидантами.
Замените кокосовый йогурт на вариант с низким гликемическим индексом без молочных продуктов.
Сочетайте с зелеными салатами или средиземноморскими гарнирами для сбалансированного праздничного блюда.

Приготовление впрок и хранение
Храните в холодильнике до 3 дней, в собственном соку.
Заморозьте до 2 месяцев в порционных контейнерах с соусом.
Разогрейте на медленном огне в духовке с небольшим количеством бульона для сохранения влажности.

Идеи подачи
Подавайте с начинкой из средиземноморского коричневого риса или праздничным салатом.
Используйте остатки в роллах или сэндвичах с кинзой и цитрусовой сальсой верде.
Подавайте йогуртовый соус в качестве дипа к индейке на столе.

Пищевая ценность
Высокое содержание белка: индейка и йогурт → Способствует насыщению и восстановлению мышц
Антиоксиданты: заатар, сумах, свежие травы → Укрепляют иммунитет и снижают окислительный стресс
Полезные жиры: йогурт и травяные масла → Улучшают усвоение питательных веществ
Низкий гликемический индекс: травы + полезные жиры → Стабилизируют уровень глюкозы в крови

#chefpachigallo

Шеф-повар Пачи Галло | Шеф-повар Пачи | Pachi.com

АНГЛИЙСКИЙ ВИДЕОКАНАЛ YOUTUBE
Приглашаю вас посмотреть мой англоязычный канал на YouTube
https://bit.ly/3fsyZkb

ИСПАНСКИЙ ВИДЕОКАНАЛ YOUTUBE
Приглашаю вас посетить мой испанский канал YouTube

https://bit.ly/3eqBP8a

НОВЫЙ сайт: https://pachifit.com/en/
Сайт - https://pachi.com/
Сайт для обучения: https://metabolize-it.com/
Рецепты для похудения: https://metabolize-it.com/recipes/

Instagram:   / chefpachidietadeliciosa  
Linkedin:   / twitter:     / chefpachihacks  
Pinterest:   / pachigallo