طريقة تحضير سمبوسك اللحمة المقرمشة بالفرن وصفات رمضانChef Ahmad AllCooking/Crunchy Sambousek meat

قناة المخبوزات:   • الطريقة ألاصلية لعمل فطائر السبانخ اللبنان...  
فيسبوك:  / chefahmad.allcooking  
انستقرام:  / chefahmad_allcooking  
فطائر السبانخ:   • الطريقة ألاصلية لعمل فطائر السبانخ اللبنان...  

المقادير:

للعجينة:

كوبين وربع طحين

ثلاث ارباع كوب ماء

4 ملاعق طعام زبدة بحرارة الغرفة

1 ملعقة شاي بيكنغ بودر

نصف ملعقة شاي ملح

نصف ملعقة طعام سكر

للحشوة:

300 غرام لحم بقر او غنم مفروم خشن مع قليل من الدهن

1 ونصف بصلة كبيرة مقطعة كبير

حص ثوم مفروم ناعم

ورقة غار

1 ملعقة طعام زبدة

4 ملاعق طعام زيت نباتي

1 ملعقة شاي ملح

نصف ملعقة شاي بهار حلو

نصف ملعقة شاي قرفة ناعمة

1 ملعقة شاي سماق

نصف ملعقة شاي فلفل اسود

ربع ملعقة شاي قرنفل ناعم

1 ملعقة طعام دبس الرمان

3 ملاعق طعام بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

في عجانة يخلط الطحين والملح والسكر والبيكنغ بودر والزبدة جيدا بعدها يضاف الماء وتعجن جيدا.

تغطى وتريح العجينة 15 الى 20 دقيقة الى ان تحضر الحشوة.

في مقلات على النار يوضع الزيت النباتي والزبدة ثم يضاف البصل والثوم وورق الغار يقلوا قليلا بعدها تضاف اللحمة وتقلى معهم ثم تضاف البهارات والملح ويحركوا ليمتزجوا, يضاف البقدونس ودبس الرمان ويحركوا قليلا ثم ترفع عن النار وتوضع بمصفات الى ان تبرد.

تحشي العجينة بالحشوة وتوضع بصينية مدهونة بالزيت النباتي وايضا تدهن السمبوسك من الاعلى بالزيد النباتي بشكل جيد وتدخل الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180C الى ان تتحمر من الجهتين مع تفقدها من وقت الى اخر.

تقدم مع الطراطور والليمون حسب الرغبة.

الشيف احمد.

As I Figure - Latinesque by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/