Соус для хот-догов с красным луком~Рецепт лукового соуса~Sabrett's Copycat~День независимости~Nor...

Сегодня я расскажу, как приготовить соус для хот-догов с красным луком. Если вы поклонник нью-йоркских хот-догов и тележек, где их продают, или таких заведений, как Nathan's Famous, Gray's Papaya и множества других, вы знаете соус с красным луком. Это самая потрясающая приправа, которую когда-либо добавляли к стейку-трубе (именно так мой отчим всегда их называл)! Очень много лука, тушеного с уксусом, специями, сахаром и томатной пастой до тех пор, пока не получится густой и маслянистый соус, который идеально прилипает ко всем нужным местам. Этот луковый соус идеально сочетается с острой коричневой горчицей и небольшим количеством квашеной капусты – он просто восхитителен!

Раньше я мог купить соус для хот-догов с красным луком марки Sabrett's в местном продуктовом магазине в холодильнике рядом с хот-догами, но теперь, похоже, ни в одном магазине моего района нет ни сосисок Sabrett's, ни чего-либо другого из этой линейки. Итак, я грустно вздохнул от разочарования и отправился на поиски этого деликатеса с восточного побережья. Я хотел его для своих хот-догов, но так и не смог, так что же делать? Готовить его самому!

Существует множество рецептов соуса для хот-догов с красным луком, и они очень похожи по своей сути, с небольшими вариациями в зависимости от специй, которые люди используют. Зная историю соуса, становится ясно, что его придумал грек, у которого был киоск/тележка с хот-догами. Я говорю это, потому что в большинстве рецептов присутствует корица. Это важный компонент греческой кухни, поэтому мне показалось логичным, что она там есть. Мы же не стали добавлять её в свой рецепт, потому что Рик её просто не любит. Мы же её не заметили.

Многие действительно использовали красный лук в луковом соусе. Я выбрал сладкий сорт Видалиас, и это был идеальный выбор. Я также видел, как многие добавляли в свои рецепты острую коричневую или столовую горчицу. Я добавил немного сухой горчицы, и она придаёт соусу ровно столько остроты, сколько нужно, но не слишком пряную. Некоторые просили кукурузный сироп, другие – белый сахар, но я добавил коричневый сахар для более сладкого вкуса. В ход пошла томатная паста. Вы также можете использовать томатный порошок, если хотите. Уксус для остроты, а также множество других специй, соль и перец.

Смешиваю всё это с водой и варю на медленном огне. Я варил на среднем огне около 40 минут, пока соус не уварился примерно вдвое, не загустел и не приобрел насыщенный цвет. В доме стоял потрясающий аромат! Я загустил соус кукурузным крахмалом, чтобы придать ему дополнительную плотность, необходимую для того, чтобы он обволакивал вашу собаку. Это настоящее совершенство!

Если вы никогда не пробовали соус из красного лука для своей собаки, очень рекомендую. Этот домашний вариант идеально подходит для нас, и я обязательно буду готовить его снова. По этому рецепту получилось очень много. Примерно на три пинты, поэтому я поделюсь частью, а потом использую остаток. Мне хватит на всё лето.

Этот рецепт не подходит для консервирования. Знаю, некоторые из вас спросят. Лук и кукурузный крахмал делают этот рецепт совершенно неподходящим для меня. Этот соус можно хранить в банке в холодильнике до трёх месяцев, если он прослужит так долго. Вам захочется добавлять его во всё, обещаю!

Надеюсь, вы попробуете этот соус для хот-догов с красным луком, и он вам понравится!

Приятного аппетита!

Купить версию рецепта для печати можно здесь: http://bit.ly/2snvO4K

Деловые запросы можно отправлять по адресу:
[email protected]

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку и получайте эксклюзивные рецепты, видеоуроки и статьи!

http://eepurl.com/TZCV5

Не забудьте подписаться! Новые видео каждый понедельник, среду, пятницу и воскресенье!

http://bit.ly/17JVMTP

Подпишитесь на канал Rick's Tips, посвящённый ремонту и DIY! Новые видео каждую субботу!
http://bit.ly/1ixCK8W

Подпишитесь на меня в социальных сетях!

Facebook: http://on.fb.me/12bdibt

Twitter: @noreenskitchen

Instagram: http://bit.ly/12bdqrp

Google + http://bit.ly/1o5GMYy

Читайте мой блог: http://bit.ly/15R5GvV

**ПОЧТОВЫЙ АДРЕС***
Noreen's Kitchen
А/я 14173
Нью-Берн, Северная Каролина 28561

Есть вопросы? Напишите мне:
[email protected]

Правила сообщества Noreen's Kitchen
http://bit.ly/1gZcwJF

Любые ссылки на Amazon во многих случаях являются партнёрскими.

Создано Noreen's Kitchen ©2008-2016. Все права защищены. Все вставки должны содержать активную ссылку на канал Noreen's Kitchen. Редакционные фрагменты без разрешения запрещены. Нарушители соглашаются платить 5000 долларов за секунду + 10 долларов за просмотр + все сборы и гонорары адвокатов.