Готовим Мукбанг) ​​Тушенка Доенджан, кимчи, баклажаны, красный перец на пару (рецепт)

** Включите субтитры, чтобы узнать ингредиенты **
** Рецепт здесь **
11:57 Mukbang Start / Upload: каждый вторник, четверг, воскресенье в 21:00.
Адрес электронной почты: [email protected]

[Рагу из соевой пасты]
1. Налейте в кастрюлю 1 л кипятка, добавьте немного сушеных креветок, немного анчоусов и 1 ламинарию, кипятите около 10 минут, а затем просушите сушеные креветки через сито.
2. Нарежьте 1/2 луковицы, 1 зеленый лук, 1/2 цуккини, 2 перца чхонъян, 1 красный перец, 1 картофель, 1 гриб шиитаке, 1 тофу.
3. В кипящий бульон добавить 1 столовую ложку соевой пасты и растворить Добавить картофель и вскипятить Добавить тыкву, грибы и лук Когда картофель сварится, добавить тофу, красный перец, зеленый лук и снова вскипятить

[Хрустящая приправа из красного перца с мисо]
1. Нарежьте 10 хрустящих красных перцев небольшими кусочками.
2. Приготовить соус (1 ст. л. соевой пасты, 0,5 ст. л. чеснока, 1 ст. л. порошка красного перца, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. воды, семена кунжута)
3. Добавляем к перцу соус-приправу и аккуратно перемешиваем.

[Баклажан]
1. Разрезать 3 баклажана пополам, разрезать на четвертинки, пропарить в кастрюле 6 минут, остудить и разрезать пополам палочками.
2. Нарежьте 1 перец чхонъян и 1 красный перец.
3. Добавьте 0,5 ст. л. чеснока, 2 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. периллового масла и 1 ст. л. кунжутной соли, осторожно размягчите и перемешайте.

[Проростки чеснока]
1. Нарежьте зубчики чеснока на удобные для еды кусочки размером 3–4 см и бланшируйте их в кипящей воде примерно на 30 секунд, затем промойте в холодной воде, чтобы стекла вода.
2. Нарежьте горсть хвантепо на мелкие кусочки.
3. В чашу для редьки положите стебли чеснока и порошок куркумы, добавьте 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку сливового сиропа, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку крахмального сиропа, 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 столовую ложку пасты из красного перца. , 1 столовая ложка порошка красного перца, 1 столовая ложка кунжутного масла и семена кунжута.

[Приготовленный на пару перец чили]
1. Вымойте горсть красного перца чили, добавьте 2 столовые ложки сырого соевого порошка, перемешайте и пропарьте в пароварке в течение 7 минут, чтобы охладить.
2. Приготовить соус из приправ (2 столовые ложки рыбного соуса, 1 столовая ложка сливового сиропа, 1 столовая ложка молотого красного перца, 1 нарезанный красный перец, немного нарезанного зеленого лука, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 столовая ложка семян кунжута).
3. К остывшему красному перцу добавить соус-приправу и перемешать.

[Кимчи из летней капусты]
1. Разрежьте 5 кочанов пекинской капусты пополам и сделайте ножны на голове.
2. Добавьте 3 стакана соли в 7 л воды и растворите ее, затем добавьте пекинскую капусту и один раз смочите ее рассолом.
3. Наберите немного соли и посыпьте ею кочан.
4. Солёную капусту переложить в другую посуду, влить оставшийся рассол, и через 2-3 часа один раз перевернуть.Через 2-3 часа, когда всё пропитается, промыть 2-3 раза и пропустить сито для слива воды.
5. Нарежьте две горсти зеленого лука на кусочки по 4–5 см, затем измельчите 1 луковицу и 1/2 редьки.
6. В блендер положите 1 яблоко, 10 красных перцев, большую горсть чеснока, 3 столовые ложки имбирного сока, 1,5 стакана рыбного соуса и 1 стакан воды.
7. Налейте приправу в блендер и смешайте с 1 стаканом клейкой рисовой пасты, 1/2 стакана сливового сока, 1 чайной ложкой нового сахара и 3 стаканами молотого красного перца.
8. Посмотрите на приправу, добавьте нарезанный лук, редис и зеленый лук, перемешайте и отложите в сторону.
9. В завершение добавляем к капусте начинку