Potato Moussaka

Ground Beef And Potato Moussaka, a different casserole with harmonious blend of tender potato slices and a flavorful ground beef mixture, all layered together and baked to perfection. It's a taste of home-cooked goodness that varies from one region to another but always brings warmth to the table.

Potato Moussaka

Ingredients:

6-7 Medium potatoes
500 gr Ground Beef
2 Medium onions (diced)
1.5 tbsp tomato paste
1.5 tbsp red pepper paste (*optional)
3 tbsp vegetable oil
100 ml tomato passata (or 3 diced tomatoes as an alternative)
¾ tbsp black pepper
½ tbsp chili powder
6 Garlic cloves (sliced)
1 Beef bouillon cube
¾ Cup of parsley (chopped)
250 ml water
Salt to taste
Vegetable Oil for frying
2 tomatoes for garnish (sliced)

Preparation:

Cut the potatoes into 2 cm thick rounds, place them in salted water, and set aside.
Heat a 25 cm pan over medium heat, add the oil and diced onions. Cook for 2 minutes until the onions turn translucent. Add the sliced garlic and cook for an additional minute.
Add the ground beef to the pan and cook until it browns. Add the bouillon cube and mix well.
Create some space in the pan by pushing the browned meat to the side. Place the tomato paste and pepper paste in that space and cook for about 30 seconds, then mix them with the ground beef.
Add the tomato passata and mix thoroughly.
Season the mixture with salt, black pepper, and ground chili. Add water.
Turn off the heat, add ½ cup of chopped parsley, mix, and set aside.
Drain and pat dry the potatoes with a kitchen towel. Heat vegetable oil in a deep frying pan and fry the potatoes for 10 minutes.
Place the fried potatoes in a casserole dish.
Spoon the beef mixture over the potatoes to cover them. Garnish with sliced tomatoes.
Bake in a preheated oven at 200°C/400°F for 30-40 minutes until the top is browned.
Garnish with the remaining parsley and serve.

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Moussaka de Patatas

Ingredientes:

6-7 Patatas medianas
500 gr Carne molida
2 Cebollas medianas (picadas)
1.5 cucharadas de pasta de tomate
1.5 cucharadas de pasta de pimiento rojo (*opcional)
3 cucharadas de aceite vegetal
100 ml de tomate triturado (o 3 tomates picados como alternativa)
¾ cucharada de pimienta negra
½ cucharada de chile en polvo
6 dientes de ajo (en rodajas)
1 cubo de caldo de carne
¾ taza de perejil (picado)
250 ml de agua
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír
2 tomates para decorar (en rodajas)

Preparación:

Corta las patatas en rodajas de 2 cm de grosor, colócalas en agua con sal y déjalas a un lado.
Calienta una sartén de 25 cm a fuego medio, agrega el aceite y las cebollas picadas. Cocina durante 2 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas. Agrega los dientes de ajo en rodajas y cocina durante un minuto adicional.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore. Añade el cubo de caldo de carne y mezcla bien.
Abre un espacio en la sartén moviendo la carne dorada hacia un lado. Coloca la pasta de tomate y la pasta de pimiento en ese espacio y cocina durante unos 30 segundos, luego mézclalas con la carne molida.
Agrega el tomate triturado y mezcla completamente.
Sazona la mezcla con sal, pimienta negra y chile en polvo. Agrega agua.
Apaga el fuego, agrega ½ taza de perejil picado, mezcla y deja a un lado.
Escurre y seca las patatas con una toalla de cocina. Calienta aceite vegetal en una sartén profunda y fría las patatas durante 10 minutos.
Coloca las patatas fritas en una fuente para horno.
Cubre las patatas con la mezcla de carne. Decora con rodajas de tomate.
Hornea en un horno precalentado a 200°C/400°F durante 30-40 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Decora con el perejil restante y sirve.
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