【11.8須磨のキス釣り】朝の漁港と塩焼きと。釣った魚に感謝して作る
Автор: btの釣りと料理ノート
Загружено: 2025-11-13
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#キス釣り #塩焼き #須磨 #レシピ #投げ釣り #ちょい投げ
早朝は大きなアタリが多く、4，5回ショートバイト。
焦ってはいけませんね。
時間がなくて2匹しか釣れませんでしたが、その分お料理で楽しみます。
須磨浦漁港にはいつもよりちょっと多めの釣り人がいて、おだやかな空気が流れていました。
キスの塩焼きは、豚汁とお豆腐のサラダとともに夕飯の一品になりました。
【材料】2人分
キス ２尾
塩 適量
すだち お好みで
【作り方】
1.キスはうろこを取り、ワタを抜き、真水でよく洗う
2.をどり串をする。串を口から通し、胸鰭のあたりで出す（裏側）
3.直角に折り曲げるように、骨の下側（腹側）に串を通す。表面にとびださないように注意する。
4.反対方向にキスを曲げながら、今度は上側（背びれ側）に串を通す。上に飛び出さないように。
5.しっぽを跳ね上げて串を通し、尾びれ手前下側から串を出す
6.尺塩をする。高い位置から塩をまんべんなく振る（両面）
7.背びれ、腹びれ、尾びれに塩をしてピンと張る
8.コンロで裏面（頭が右）を5分、裏返して（頭が左）5分焼く
9.キスが泳ぎ、捕食する姿に見立ててお皿に盛る（目で楽しむ）
10.頭としっぽを切り、骨を抜く（身を軽く揉んで身と骨を離せば簡単）
11.お好みですだち、かぼすなどを添える
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