白子がトロッと衣がサクサク！【白子の天ぷら】プロが教える白子の下処理から、サクサクに揚げるコツまで説明します。

プロが教える白子の下処理から、サクサクに揚げるコツまで説明します。
【本日の材料とレシピ】
白子　　　　　　　３０ｇ×４個
大葉　　　　　　　　１枚
酢橘　　　　　　　　半分
（白子の下処理用塩水）
水　　　　　　　５００ｍｌ
塩　　　　　　　　１０ｇ
（天ぷら衣）
水　　　　　　　１５０ｍｌ
卵　　　　　　　　　１個
小麦粉　　　　　１３０ｇから１５０ｇ※てんぷら粉でもＯＫ

【料理のコツ）
１，白子は水分がとても多い食材なので、水切りをシッカリと行い　小麦粉を多めにまぶす
２，天ぷらを揚げる温度は180度

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