Arancinette palermitane al burro e alla carne

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Le arancinette palermitane fanno parte della rosticceria siciliana e sono perfette per un buffet di antipasti o per accompagnare un aperitivo.

Vediamo come prepararle nelle due versioni più classiche: al burro e alla carne. Ricordano le classiche arancine ma sono ancora più sfiziose e golose.

Ecco la ricetta: https://www.tuorlorosso.it/arancinett...

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶

● 500 g di riso Roma
● 1 l di acqua
● 85 g di burro
● 1 dado vegetale
● 1 bustina di zafferano
● q.b. di sale

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗮𝗹 𝗯𝘂𝗿𝗿𝗼

● 100 g di prosciutto cotto
● 150 g di mozzarella per pizza
● 40 g di parmigiano reggiano

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗿𝗻𝗲

● 400 g di ragù di carne

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮

● 400 ml di acqua
● 200 g di farina 00

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮

● q.b. di pangrattato

🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

● 500 g of Roma rice
● 1 l of water
● 85 g of butter
● 1 vegetable cube
● 1 sachet of saffron
● q.s. of salt

𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗮𝗹 𝗯𝘂𝗿𝗿𝗼 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻

● 100 g of cooked ham
● 150 g of mozzarella for pizza
● 40 g of Parmesan cheese

𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗮𝗴𝘂̀ 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻

● 400 g of meat sauce

𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿

● 400 ml of water
● 200 g of flour 00

𝗙𝗼𝗿 𝗯𝗿𝗲𝗮𝗱𝗶𝗻𝗴

● q.s. of breadcrumbs

🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀

● 500 g de arroz Roma
● 1 l de agua
● 85 g de mantequilla
● 1 cubo de verduras
● 1 sobre de azafrán
● sal

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼́𝗻 𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗮

● 100 g de jamón cocido
● 150 g de mozzarella para pizza
● 40 g de queso parmesano

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼́𝗻 𝗰𝗮́𝗿𝗻𝗶𝗰𝗮

● 400 g de salsa de carne

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮

● 400 ml de agua
● 200 g de harina 00

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗺𝗽𝗮𝗻𝗶𝘇𝗮𝗿

● q.s. de pan rallado

🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

● 500 g de riz rom
● 1 l d'eau
● 85 g de beurre
● 1 cube de légumes
● 1 sachet de safran
● q.s. de sel

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗮𝘂 𝗯𝗲𝘂𝗿𝗿𝗲


● 100 g de jambon cuit
● 150 g de mozzarella pour pizza
● 40 g de parmesan

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗮𝘂 𝗿𝗮𝗴𝘂̀

● 400 g de sauce à la viande

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮̂𝘁𝗲

● 400 ml d'eau
● 200 g de farine 00

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝗻𝘂𝗿𝗲

● q.s. de chapelure

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Artista: http://incompetech.com/

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