Capesante gratinate al forno: la ricetta facilissima per un antipasto raffinato ideale per le feste

Le capesante gratinate sono un antipasto di pesce elegante, raffinato e saporito, ideale da servire in occasioni speciali, come il cenone della Vigilia di Natale o di Capodanno.
 
Nonostante sia un antipasto chic e scenografico, la ricetta è molto facile da realizzare: oggi con Michele ti spieghiamo come portare in tavola un piatto che lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta!
 
Ciò che caratterizza questa ricetta è la panatura aromatica realizzata con pangrattato, aglio, prezzemolo e scorza di limone che donerà al piatto un profumo irresistibile.
 
Per preparare le capesante gratinate ti basterà preparare la panure, pulire le capesante, riposizionarle nelle loro conchiglie, ricoprirle con la panatura e cuocerle in forno per circa 15 minuti.
 
Ecco la ricetta facile e veloce di Michele che ti aiuterà a realizzare una panatura che resterà umida senza seccarsi e che renderà profumatissimi i frutti di mare!

Ingredienti
Capesante 8
Pangrattato 100 gr
Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
Prezzemolo fresco 4 rametti
Scorza di un limone
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia preparando la panure: in un frullatore inserisci il pangrattato, il prezzemolo, l'aglio, il sale, il pepe, la scorza di limone e un filo di olio, poi frulla tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e non umido.
2. Pulisci le capesante aprendole con un coltello, elimina il budello, togli il corallo e mantieni solo la noce, staccandola delicatamente.
3. Lava tutte le noci di capasanta in acqua, poi tamponale ed inseriscile all’interno dei loro gusci.
4. Mettile in una teglia coperta da carta forno, cospargile con il pane aromatico ed inforna a 200 gradi per circa 15 minuti.
5. Servile calde accompagnate da qualche fetta di limone.


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