Чи стає наша їжа менш поживною [Veritasium]

Коли ви запитуєте продавців вітамінів, чому вам слід приймати вітамінні добавки, навіть якщо ваше харчування цілком повноцінне, вони скажуть, що наша їжа не містить усіх поживних речовин, які були в ній раніше.
Імовірно, це пов’язано з виснаженням ґрунту, заморожуванням, дозріванням їжі поза рослиною та глобальним транспортуванням несезонних продуктів. І певною мірою це правда. Їжа містить найбільшу кількість поживних речовин, якщо її їсти незабаром після збирання.
Неочікуваним джерелом зменшення поживних речовин є збільшення кількості вуглекислого газу в атмосфері. Це змушує рослини швидше рости та накопичувати вуглеводи, але за рахунок інших поживних речовин, тому у відсотках кількість поживних речовин фактично зменшується.
На даний момент це зниження помірне, тому доповнення вітамінними таблетками, ймовірно, непотрібне для більшості людей, які дотримуються здорового харчування, але це може викликати занепокоєння в майбутньому.

✅Текст читав Артем Албул (Клятий раціоналіст)
✅Переклад, редагування, субтитрування, монтаж: Леся Івашкевич, Віталій Шевчук

❕Підтримайте "Цікаву науку" на   / cikavanauka  
або
💳 Приватбанк: 5168 7451 0521 3422
💳 Монобанк: 4441 1144 1301 1642 (Віталій Шевчук)

© Оригінальне відео:    • Is Our Food Becoming Less Nutritious?  
© Канал Veritasium:    / veritasium   (з люб’язного дозволу автора)
© Edited by Lucy McCallum; Sound mix by Wayne Hyett; Fact Checking by Calvin Lee and Claire Smith
© Produced by Derek Muller
© Музика у заставці: VasЯ OMG - PATSYKI Z FRANEKA (з дозволу авторів):    • Vasya OMG - PATSYKI Z FRANEKA /PZF (OFFICI...  
#SciTube #ЦікаваНаука #WatchUA