الخميرة الطبيعية خطوة بخطوة

بدكم طريقة الخميرة الطبيعية 🍞🥖بالبيت و باسهل شرح 👩‍🏫🧑‍🏫
سيڤ و شير للڤيديو 🔽↗️ لانه رح تحتاجوها

طيب بتعرفو شو هي الخميرة؟!؟!؟!؟💬
جاوبوني بالتعليقات و انا بعطيكم الجواب 🧐🤔🙇‍♀️🙇
طيب بتعرفو ليش خميري اللي عمرها اكتر من 5️⃣ سنين اسمها كفاح‼️‼️‼️
و اكيد اسألو اللي بدكم ياه؟!؟

"اهم معلومة: كل ملعقة صغيرة خميرة حافة تبعت السوق بدنا ١٠٠غ من الخميرة الطبيعية"

الخطوات بالترتيت:

اليوم الاول:
٥٠غ طحين (ابيض+اسمر)
٥٠غ ماء فاتر

اليوم الثاني:
خليط اليوم الاول
٥٠غ طحين(ابيض+اسمر)
٥٠غ ماء فاتر

اليوم الثالث:
٥٠غ من اليوم السابق
٥٠غ طحين(ابيض+اسمر(
٥٠غ ماء فاتر

من اليوم ال ٤، ٥، ٦،…حتى اليوم العاشر
نكرر طريقة اليوم الثالث ممكن تجهز قبل اليوم العاشر

الملاحظات:
1. يفضل استخدام طحين #و طحين ابيض (متعدد الاستعمالات) معاً
2. الماء ماء شوب يجب ان يكون فاتر
3. لا نغطي المرطبان باحكام فقط بقطعة قماش
4. تتغير رائحة الخميرة قيد التحضير من رائحة غير مرحب بها الى رائحة الخميرة مع الايام( علامة تكون الخميرة)
5. وقت التحضير نضعها خارج الثلاجة
6. بعد تحضير الخميرة نحفظها بالثلاجة مغطاة بغطاء محكم
7. وقت استخدامها نخرجها من الثلاجة لتصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم تغذيها بنفس الطريقة
8. طريقة التغذية، ناخذ المقدار المطلوب و بنفس الوزن نزيد عليه طحين و ماء فاتر و نتركه حتى يصبح جاهز للاستخدام( الوقت يعتمد على درجة الحرارة)
9. في حال لا نرغب باستخدام الخميرة نتركها بالثلاجة لسنوات كل اسبوعين نخرجها و تغذيها تاخد مقدار و نغذيه و نتخلص من الباقي

#شيف #يارا_عبيدات #وصفات #مطبخ_يارا #خميرة_طبيعية #شرح #خبز #ساوردو #معجنات #صحي #اكسبلور
#chef #yaraobeidat #recipes #yaraskitchen #fyp #explore #yeast #wildyeast #sourdough #bread #flour