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糯米酒（青红酒）不失败 出酒那一刻看颜色就醉了/阿婆历经数年 各种对比总结家庭酿制方法 值得收藏【田园时光美食】
Автор: 田园时光Garden Time homemade cuisine
Загружено: 2021-05-04
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Описание:
纯正福州青红酒 正点酒糟
青红酒，是福建的传统佳酿，驰名海内外，而家酿的青红酒，做法并不复杂，酿出的酒清澈透红，酒味醇厚，易入口，后劲足。也由于青红酒刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、解除疲乏的功效，所以在民间尤其福州一带很受欢迎。人们喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，或炖或煲，味道香醇，营养丰富。福州人更是将青红酒作为月子的专用酒。
本视频酿酒时间为15-20天 但如果温度低条件下可以延长至30天 只要有足够的酒精度 就可以长时间保存 青红过滤出来后 可以放冰箱冷藏 长达数年 味道越来越醇 也可以常温保存 但最好不要长时间高温 阴凉处20度以下最好 。传统做法有人会把酒煮一下保存 ，但我个人觉得煮过会挥发不少酒精度 不煮的味道更好 酒精也有利于保存。
阿婆酒糟鱼视频 • Видео
田园的Instagram：gardentime999
Ingredients：
圆糯米 1000克
红曲米 125克
纯净水 1000毫升
酒饼丸 4-5克
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