Proteine & Aminosäuren 🧪🤗 Dr. rer. nat. Markus Stark

Heute geht es um Proteine & Aminosäuren.

Proteine sind Eiweiße und wir Menschen sind auf Eiweiß angewiesen. Wir essen Eiweiß in Form von:
🐟Fisch
🥩Fleisch
🍆Gemüse
🥜Hülsenfrüchte

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Dr. rer. nat. Markus Stark MSc.
Eine gesunde Proteinzufuhr ist wichtig für:
✅Die Verdauungsenzyme
🧬Das gesamte Immunsystem: Die Antikörperbildung, der DNA-Schutz…

Aminosäuren
Proteine bestehen aus chemisch miteinander verbundenen Aminosäuren. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, welche wir alle regelmäßig zuführen sollten.

Für gewisse Aminosäuren gibt es Situationen, in denen ein Mehrbedarf nötig ist. Wichtige Aminosäuren:

🟢Glutamin (zu 60% in der Muskulatur gespeichert): Mehrbedarf, wenn es um Schleimhautschutz geht.

Glutamin ist wichtig für:
💪🏻Muskelerhalt: pro 10 Lebensjahren verlieren wir etwa 3kg an Muskelmasse. Eine gesunde Muskelmasse ist nur durch ausreichendes Training und durch richtige Zufuhr von Proteinen möglich.
🔹Säure-Basen-Haushalt
🔸Ammoniaksynthese
🔹Bildung von Glutathion (eine schwefelhaltige Aminosäure für den Zellschutz)
🔸Antioxidans Schutz (in Kombination mit anderen Aminosäuren)

🟢L-Tyrosin
L-Tyrosin ist verantwortlich für die Herstellung von Neurotransmittern (Botenstoffe).
🧠Dopamin: Dopamin wir in weiterer Folge auch in Adrenalin umgewandelt und ist somit auch für unsere Psyche stark verantwortlich.
🌡️Thyroxin: Von Thyroxin ist die Schilddrüsenfunktion abhängig. Damit hängt auch beispielsweiße unsere Körpertemperatur zusammen. Wenn wir häufig eine zu niedrige Körpertemperatur haben, kann dies an einer nicht ausreichenden zufuhr an Proteinen liegen.

Mit der Zufuhr von L-Tyrosin kann man den Energiestoffwechsel und die Schilddrüse wieder anregen.

❗Achtung: Entzündungen können die Aminosäure unwirksam machen und somit zu Schilddrüsenstörungen oder auch Depressionen führen.

🟢L-Tryptophan
Aus L-Tryptophan wird
🔋NAD produziert – Vitamin B3 – für die ATP (Adenosintriphosphat) Produktion.
🍀Serotonin: Serotonin ist unser Glückshormon
💤Melatonin: Melatonin ist unser Schlafhormon

Nehme ich genug Eiweiße-Proteine zu mir?
💡Der Mindestbedarf an Proteinen liegt bei 0,5 Gramm pro 1 Kilogramm Körpergewicht pro Tag.

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