Ep.2 – Любимый обед из детства Гордона Рамзи | Рыбные палочки с картофельным сэндвичем

Рыбные палочки с картофельным сэндвичем - рецепт из книги Гордон Рамзи "Культ Домашней еды. Завтрак, обед, ужин." 📚

Я вырос на белой рыбе, такой как треска, но не менее замечательная рыба и сайда, из нее получаются превосходные рыбные палочки по моему рецепту. Я использую в данном случае панировочные сухари панко — более воздушные, создающие не такую тяжелую корочку на продуктах после обжарки, которая зато дольше остается хрустящей. Сочетание сухарей с укропом придает рыбным палочкам удивительный аромат и прекрасный внешний вид. Дайте мне такую рыбу и сэндвич с жареной картошкой, и мне как будто снова девять лет.

🥘 Для рыбних палочек
• 500 г филе белой рыбы, например сайды, без кожи
• 4 веточки укропа без стеблей
• 100 г панировочных сухарей панко
• 4 ст. л. обычной муки
• 2 яйца от кур свободного выгула, разболтать
• Подсолнечное масло для жарки
• Кусок сливочного масла
• Морская соль и свежемолотый черный перец

🥘 Для сэндвича с жареной картошкой
• Арахисовое масло для запекания
• 750 г картофеля, например сорта Дезире, очистить
• 8 ломтиков белого хлеба с хрустящей корочкой
• Сливочное масло (по желанию)
• Томатный кетчуп (по желанию)
• Морская соль и свежемолотый черный перец