【お菓子作り】
Автор: アーク / ARCの誰でも簡単スイーツ
Загружено: 2023-04-24
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こんにちは
ARC(アーク)です。
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材料や作業に関する疑問やお悩み、動画で見てみたいスイーツを教えて下さい！
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【本題】
今回はオーギョーチーを作ります😊
食感としては寒天に近いが使う硬水が変われば固さも変わり、また硬水を沸騰させる必要もありません😆
美容成分や整腸成分を多く含んでいるので台湾では美容食として愛されています🎶
【目次】
0:00 はじめ
0:40 レモンシロップ
2:10 オーギョーチー
4:03 仕上げ
6:13 まとめ
【材料】4～5人分
・愛玉の種 10g
・硬水 500g
・レモン 1/2個
・グラニュー糖 150g
・水 150g
・クコの実 適量
【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、鍋、布袋、包丁、まな板、お玉
【作り方】
[レモンシロップ]
1、レモンを5mm厚の輪切りに切り、種を取る。
2、鍋に水、グラニュー糖、切ったレモンを入れ、中火で沸騰させる。
3、沸騰したら火を止め、あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
[オーギョーチー]
1、布袋に愛玉の種を入れる。
2、ボウルに硬水と袋に入れた種を入れて2分間浸水させる。
3、種を5分間揉み続ける。
4、5分後とろみと色があれば種を除き、冷蔵庫で30分冷やす。
[仕上げ]
1、ゼリーが固まれば包丁で格子状に切り、お玉で器に盛る。
2、レモンシロップをかけ、シロップのレモンとクコの実を飾って完成。
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