Tanuki soba noodles with harmonious flavorsㅣ조화로운 맛 타누키 소바

"차가운 타누키 천국"은 일본 기후현 기후시에 위치한 소바 전문점으로, 지역의 대표적인 여름 별미인 냉소바를 전문으로 제공합니다. 이곳은 특히 무더운 여름철에 시원하게 즐길 수 있는 메뉴로 많은 사랑을 받고 있습니다.​

차갑게 식힌 메밀면 위에 바삭한 튀김 부스러기(텐카스), 파, 유부, 깨, 와사비 등을 올리고, 진한 맛의 쯔유 소스를 부어 먹는 스타일의 요리입니다. 각 재료의 조화로운 맛과 식감을 즐길 수 있으며, 특히 더운 날씨에 시원하게 즐길 수 있는 대표적인 메뉴로 손꼽힙니다.

“Cold Tanuki Paradise” is a soba specialty restaurant located in Gifu City, Gifu Prefecture, Japan, and it’s renowned for serving chilled soba a quintessential summer delicacy of the region.
This spot has become especially beloved during the sweltering summer months, offering a refreshing menu that perfectly complements the season.

The signature dish features soba noodles that have been thoroughly chilled for a clean, refreshing texture. They are topped with a delightful mix of crispy tempura flakes (tenkasu), chopped green onions, seasoned fried tofu (aburaage), roasted sesame seeds, and a touch of wasabi. Over this, a rich and savory tsuyu sauce typically made from soy sauce, mirin, and dashi is generously poured, tying all the ingredients together.

What makes this dish truly special is the harmony of flavors and textures: the crunch of tenkasu, the silkiness of the soba, the nutty aroma of sesame, and the gentle heat from the wasabi. It’s a dish designed not only to satisfy the palate but also to cool the body, making it a go-to favorite for beating the summer heat in Japan.

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