Профессиональная мойка посуды и клининг на кухне. Какими средствами правильно мыть посуду?

Чистая посуда — залог здоровья и успеха. Но как правильно мыть посуду? Этот вопрос актуален как для домашних хозяек, так и для профессиональных поваров.
VK - https://vk.com/cl_box
Линейка Marvel - https://www.wildberries.ru/catalog/19...
Линейка для посудомоечных машин - https://www.wildberries.ru/catalog/75...

Каждая вымытая тарелка может сохранить невидимые глазу остатки крахмала или жира. Такие незаметные загрязнения становятся питательной средой для бактерий и источником неприятных запахов. Даже самая аккуратная кухня может превратиться в рассадник микробов, если пренебрегать правильной технологией мойки посуды.

В нашем ролике вы узнаете про профессиональную мойку посуды и о том, какие средства помогают поддерживать безупречную гигиену.

На обычной кухне многие привыкли мыть посуду вручную: раковина, губка и типичное магазинное средство. Вроде бы ничего сложного: намочил губку, налил средство, потер тарелку — и готово. Однако даже здесь есть важные нюансы. Но как правильно мыть посуду вручную, чтобы она была не только чистой на вид, но и реально безопасной?

Рассмотрим распространённые ошибки и их простые решения. Например, типичные проблемы при ручном мытье посуды:
• Не все бытовые гели одинаково эффективно удаляют жир: некоторые всего лишь размазывают его по тарелке;
• Многие средства содержат агрессивные ПАВ, которые сушат кожу рук и оставляют микроплёнку на посуде (особенно если её плохо сполоснуть);
• Ароматизаторы в составе таких жидкостей перебивают запахи пищи; это критично, если вы подаёте деликатные блюда;
• Большинство стандартных жидкостей не обладают антибактериальным эффектом, поэтому даже чистая на вид утварь всё равно может скрывать микробы.

Кроме того, мы уделили особое внимание профессиональной сфере: в ресторанах и столовых – это целая наука и важная часть такого процесса, как клининг на кухне. Она обычно делится на несколько этапов (ванн):

1. Первая ванна – основная мойка. В горячую воду добавляют концентрат Marvel Doz, который эффективно удаляет масложировые загрязнения с тарелок.
2. Вторая ванна – дезинфекция. Применяется раствор Desall, который уничтожает бактерии и обеспечивает абсолютную гигиену.
3. Третья ванна – ополаскивание. Посуда споласкивается чистой водой, чтобы удалить остатки моющего раствора и пену
Такой системный подход гарантирует, что ручная мойка посуды на профессиональной кухне соответствует самым строгим санитарным нормам.

Мы также рассмотрим автоматическую мойку. Когда поток грязной посуды велик (например, в кафе или ресторане быстрого обслуживания), на помощь приходит промышленная посудомоечная машина. Термохимическая обработка при температуре до 85°С в сочетании со специальной химией (например, щелочное моющее средство Blank) позволяет растворить даже сложные пригоревшие остатки еды и жир. Кроме того, ополаскиватель DeBlank ускоряет сушку и исключает появление разводов. Главное – он смывает все следы химии с тарелок, и благодаря этому столовая посуда становится полностью безопасной для гостей. Такой автоматизированный подход экономит время и силы персонала, обеспечивая стабильный результат и высокое качество. Современный клининг на кухне уже немыслим без подобных технологий.

Наконец, мы поговорим про генеральную чистку особо загрязнённой посуды. Обычная ежедневная мойка (даже в посудомоечной машине) не удаляет стойкий нагар и тёмный налёт, скапливающийся в микротрещинах фарфора или керамики. Специально для таких случаев создано средство глубокой очистки Marvel White – щелочной хлорный состав, способный буквально вернуть посуде первозданный вид. Marvel White удаляет невидимые отложения крахмала, устраняет чайные и кофейные пятна, отбеливает фарфор, стекло и керамику. Это настоящая «реанимация» для тарелок и чашек! Посуду регулярно отбеливают перед важными проверками и мероприятиями, и мы покажем, как это делается профессионально, соблюдая все меры безопасности. Такой генеральный клининг позволяет продлить срок службы вашей посуды и поддерживать идеальную чистоту.

Если вам интересен клининг на кухне или вы работаете в сфере общепита, то наш ролик будет особенно полезен. В нём мы расскажем, какие *профессиональные средства для мойки посуды* выбрать для разных задач. Мы подскажем, что лучше использовать для повседневного мытья тарелок дома, а какие решения подойдут для комплексной гигиены на ресторанной кухне. Наши советы помогут сделать вашу кухню чище, работу эффективнее, а блюда — безопаснее для здоровья. Ведь поддержание порядка на кухне важно не только дома, но и в бизнесе. Настоящая чистота посуды — это не роскошь, а залог здоровья и успеха вашего дела.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео о профессиональной уборке и гигиене. Помните: клининг — это наука, а не случайность. Теперь вы точно знаете, как правильно мыть посуду, чтобы добиться идеальной чистоты!

#клининг #клинингмосква #уборка