【超詳細】全素抹茶紅豆麻糬酥！教你做層次超豐富的植物油酥皮！自製萬用紅豆餡🫘 中秋月餅｜How to make Matcha Red Bean Mochi Pastry (Eng Sub)｜無蛋奶甜點

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所以，這個線上課程是為你而設的！🌟

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我會非常詳細的講解食材運用、原理、製作重點，讓你不只「做過」，也真正「學會」烘焙背後的原理！

你還在擔心加入線上課程門檻很高？專業食材一定很難買？
這些通通不用擔心！✅
a greener soul的宗皆始終如一，就是使用最簡的食材，以最容易上手的方法，做出飯店級、不妥協的的純植物甜點！

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材料表 Ingredients:

油皮｜Water Dough

100g 中筋麵粉 All-purpose flour
20g 砂糖 Sugar
30g 玄米油 Rice bran oil （或其他植物油）
45g 水 Water

油酥｜Oil Dough

100g 低筋麵粉 Cake flour
5g 抹茶粉 Matcha powder
40g 玄米油 Rice bran oil （或其他植物油）

紅豆餡｜Red Bean Paste

100g 紅豆 Red bean
50g 砂糖 Sugar
30g 麥芽糖 Maltose
1/8tsp 海鹽 Sea salt
40g 玄米油 Rice bran oil （或其他植物油）

豆奶麻糬｜Soy Milk Mochi

35g 糯米粉 Glutinous flour
7g 木薯粉 Tapioca flour
15g 砂糖 Sugar
70g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
10g 玄米油 Rice bran oil （或其他植物油）

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a greener soul 不妥協的純植物烘焙

純植物甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究純植物甜點食譜，
發現了純植物甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！

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