Wędzone pstrągi

Tak uwędzone ryby są naprawdę bardzo smaczne. Świetnie smakują podane na ciepło jak i na zimno.
#Wędzonepstrągi - przepis:
Składniki:
4 pstrągi o wadze ok. 350g każdy
1300 ml wody
90 g soli
20 g zrębków bukowych ( do wędzenia)
Przygotowanie:
• pstrągi myję w zimnej wodzie
• łuski zeskrobuję ostrym nożem od ogona do głowy, spłukuję wodą resztki łusek
• sól rozpuszczam w wodzie i zalewam solanką ryby, muszą być całkowicie zalane
• ryby w solance trzymam ok. 8 godzin – w lodówce
• po tym czasie ryby wyjmuję na kratkę aby obciekły
• potem wieszam je w przewiewnym miejscu aby wyschły
• do wędzarki wrzucam 20 g zrębków, zwilżam je odrobiną wody
• ryby układam na ruszcie wędzarki
• do palników wlewam denaturat, podpalam
• stawiam wędzarkę na palnikach
• denaturat będzie się wypalał ok. 1 godz. temperatura w kulminacyjnym momencie osiągnęła 80stC
• po tym czasie ryby są uwędzone

Fajny, prosty sposób na wędzenie, tak uwędzone #pstrągi są naprawdę bardzo smaczne. Świetnie smakują podane na ciepło jak i na zimno.
Serdecznie polecam i życzę smacznego !!!

#pstrągi