Frutta Candita Fatta in Casa – Arancia e Limone Per decorare CANNOLI E CASSATA SICILIANA
Автор: TOFFEE - итальянская кухня и не только
Загружено: 2022-07-19
Просмотров: 12857
INGREDIENTI
Scorze di arance e di limoni, mandarini: 330 g
Acqua: 1,4 litri
Zucchero: 1 kg
Sciroppo di glucosio: 200 g
Bollire la frutta per 10 minuti
Scolare la frutta
Punzecchiare la frutta con un ago o con uno stuzzicadenti
Scaldare l’acqua per fasr sciogliere lo zucchero
Quando lo zucchero e’ sciolto aggiungere lo sciroppo di glucosio e portare ad ebollizione
Spegnere il fuoco e immergere la frutta candita
Aspettare 12 ore
Togliere la frutta dallo sciroppo
Portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e lo sciroppo di glucosio
Spegnere il fuoco e immergere la frutta candita
Aspettare 12 ore
Ripetere questa operazione ogni 12 ore fino al livello di canditura desiderato
Ogni tanto punzecchiare la frutta con un ago o con uno stuzzicadenti
Conservare la frutta nello sciroppo o lasciarla scolare su una griglia e conservarla in un contenitore chiuso
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