[ХИМИЯ СТАРЕНИЯ] - как меняется аромат и вкус вина со временем

💬💬💬 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К САМОМУ БОЛЬШОМУ В МИРЕ ЧАТУ ВИННЫХ ЭНТУЗИАСТОВ!
https://t.me/+uIQwnFujrGwwZGE8

🍷🍷🍷 ТЕПЕРЬ ВЫ МОЖЕТЕ УГОСТИТЬ МЕНЯ БОКАЛОМ ВИНА!
https://www.buymeacoffee.com/kapusta
🇺🇦 DONATELLO: https://donatello.to/wine_kapusta
🇺🇸PATREON   / wine_kapusta  

❗️👉 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К ВИННОМУ КОМЬЮНИТИ❗️Бесплатно❗️
https://t.me/+vsh5fK17qsZjZDU0

❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: http://vitis.academy/school_vitispro

❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁 https://school.vitis.academy/wines_fo...

[ХИМИЯ СТАРЕНИЯ] - как меняется аромат и вкус вина со временем
Старение вина - что происходит со вкусом и ароматом
Как меняется вино при выдержке в бутылке

Представьте: вы открываете бутылку вина, которой 20, 30, или даже 50 лет... Что там внутри – жидкое сокровище или уксус? Сегодня мы подробно об этом поговорим и раскроем тайны старения вина. Я расскажу, какие химические процессы происходят внутри бутылки, и как меняется вкус и аромат напитка со временем.

01:24 какое вино становится лучше со временем
02:16 базовые принципы выдержки вина в бутылке
03:25 окисление полифенолов - что меняется?
04:22 окисление спиртов до альдегидов
05:04 как ведут себя кислоты при старении вина
05:54 этерификация и гидролиз
06:37 редукция
07:00 дегидратация сахаров
07:25 что нужно для правильного старения вина
____________________


ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: https://www.vivino.com/users/m1wn0-ts...

__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ – ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" – СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:

📱SoundCloud
  / vinnye-istorii-epizod-1-proiskhozhdenie-vina  

📱Apple Pocasts
https://podcasts.apple.com/ua/podcast...



📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____

ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ:   / vitis.academy  

ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ:    / @kapusta_wine  

#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста