A szakács vacsorát készít - The cook prepares dinner

A könnycsepp formájú szigetország, Srí Lanka középpontjában - Colombótól kb. 160 km távolságban - van Dambulla városa. A buddhisták számára szent hely, több jelentős vallástörténeti hellyel, sziklatemplommal, Buddha szoborral. A csoportunk a kitűnő Cinnamon Lodge szállodában szállt meg, gyönyörű, tiszta, kényelmes helyen kedves személyzet állt a rendelkezésünkre. A vacsoránál és a reggelinél is pazar válaszékból válogattunk és aki szeretett volna a szeme előtt, frissen készített ételt enni, nos arra is volt mód. Itt az egyik szakács alkot.
A sri lankai - vagy aki még úgy ismeri: a ceyloni - konyhára jellemző a sok fűszer, a rizs, a sokféle zöldség - gyümölcs használata, előszeretettel tálalnak baromfit és tengeri ország lévén halakat, tengeri állatokat. A helyiek nagy része vegán, a hinduk nem esznek szarvasmarhát, a muszlimok sertést, ám a nagy szállodákban mindkettőt készítik, táblán figyelmeztetik a hívőket mi az ami számukra tiltott. Currys étel mindig van többféle változatban, igen csípős ételeket is készítenek, én a sült marhaszelethez választott ártatlannak tűnő narancsmártástól fél óráig sziszegtem. Pazar gyümölcsválaszték, sütemények, fagylaltok.

In the center of the teardrop-shaped island country of Sri Lanka - approx. from Colombo. At a distance of 160 km - there is the city of Dambulla. It is a sacred place for Buddhists, with several significant religious historical sites, a rock temple, and a Buddha statue. Our group stayed at the excellent Cinnamon Lodge hotel, in a beautiful, clean, comfortable place with nice staff at our disposal. At dinner and breakfast, we chose from their sumptuous selection, and those who wanted to eat food freshly prepared in front of their eyes, well, there was a way to do that. Here, one of the chefs creates.
Sri Lankan - or Ceylon - cuisine is characterized by the use of many spices, rice, a variety of vegetables and fruits, poultry and, being a maritime country, fish and sea animals are preferred. Most of the locals are vegans, Hindus don't eat beef, Muslims don't eat pork, but both are prepared in the big hotels, and the believers are warned on a sign what is forbidden for them. There are always several versions of curry food, they also prepare very spicy dishes, I was hissing for half an hour because of the innocent-looking orange sauce I chose for the roast beef steak. A rich selection of fruits, cakes, ice creams.

Der Koch bereitet das Abendessen vor
Im Zentrum des tropfenförmigen Inselstaates Sri Lanka – ca. von Colombo entfernt. In einer Entfernung von 160 km liegt die Stadt Dambulla. Es ist ein heiliger Ort für Buddhisten mit mehreren bedeutenden religiösen historischen Stätten, einem Felsentempel und einer Buddha-Statue. Unsere Gruppe übernachtete im ausgezeichneten Cinnamon Lodge Hotel, einem wunderschönen, sauberen und komfortablen Ort mit nettem Personal. Beim Abendessen und Frühstück wählten wir aus ihrer üppigen Auswahl, und wer das frisch zubereitete Essen vor seinen Augen essen wollte, für den gab es eine Möglichkeit. Hier kreiert einer der Köche.
Die Küche Sri Lankas – oder Ceylons – zeichnet sich durch die Verwendung vieler Gewürze, Reis, verschiedener Gemüse- und Obstsorten, Geflügel und, da es sich um ein maritimes Land handelt, bevorzugt Fisch und Meerestiere aus. Die meisten Einheimischen sind Veganer, Hindus essen kein Rindfleisch, Muslime essen kein Schweinefleisch, aber beides wird in den großen Hotels zubereitet, und die Gläubigen werden auf einem Schild darauf hingewiesen, was für sie verboten ist. Es gibt immer mehrere Curry-Varianten, sie bereiten auch sehr scharfe Gerichte zu, ich habe eine halbe Stunde gezischt wegen der unschuldig aussehenden Orangensoße, die ich für das Roastbeefsteak gewählt habe. Eine reichhaltige Auswahl an Obst, Kuchen, Eis.