БАГЕТ 🥖 ХРУСТЯЩИЙ ХЛЕБ с пузырьками 🥖 рецепт от Всех за столом

С тех пор, как я обнаружил это тесто с пузырьками, я больше не покупаю хлеб, я не могу остановиться, я делаю хлеб, фокаччу и пиццу по одной и той же процедуре! Ссылки ниже на фокаччу и пиццу ставлю 👇 Рекомендую сделать погромче и почувствовать Хрусткость!
Очень простое тесто, его не нужно месить, но (важно для успеха) его нужно оставить отдыхать несколько раз, сначала на несколько минут, а затем на несколько часов! Это просто вопрос уважения времени восхода, но волшебство, которое произойдет на ваших глазах, полностью окупится!
Из 500 г муки я сделала 3 больших багета, но вы можете легко сделать даже самую маленькую форму для длинных бутербродов, процедура такая же!
‼ ️ Совет: если вы хотите съесть один, а другие сохранить аромат, как только что приготовленный, приготовьте их и заморозьте, как только они остынут! Просто разморозьте их при комнатной температуре и, возможно, быстро подсушите в духовке или на плите, и у вас будет свежий хлеб каждый день! Я делаю так!

‼️Если хотите, можете использовать меньше дрожжей, увеличив время отдыха! А при желании можно вечером поставить в холодильник на следующий день, предварительно сделав все остальное (при комнатной температуре) для более длительного заквашивания! На следующий день достаньте тесто из холодильника, оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре и приступайте к формированию батонов. (как видео)

⏱ Время подъема:
2 интервала примерно по 20-30 минут друг от друга делая складки как в минуте видео 👉 2:29 и 3:17
Около 4 часов заквашивания 👉 4:20
2 Интервала по 30-40 минут после обработки (как на видео) 👉 6:53 и 4:20

🌡 Выпекать в духовке уже при температуре (поставить в духовку миску с водой для образования пара) примерно 35-40 минут всего
через 15 минут слить воду и посолить сковороду с багетами на верхней полке (как видно на видео на 👉 11:23

🌡📝 Ингредиенты: на 3 больших багета 🥖
400 г Мука 0 (обычная мука для дрожжевого теста)
300 г воды (комнатной температуры)
8 г свежих пивных дрожжей (4 сухих)
2 чайные ложки сахара
15 г соли (около 2 чайных ложек)
2 столовые ложки оливкового или растительного масла)
(для присыпки я рекомендую рисовую муку или манную крупу)