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Wunderkuchen:    • Wunderkuchen optimal für Motivtorten I Fon...  

Das Rezept vom Wunderkuchen verdoppeln.

Rezept als PDF: http://candy-cake.de/wunderkuchen.html

Ganache:

200 g Sahne
600 g weiße Schokolade

Zubereitung:
Schokolade in Rippen brechen, Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen, ca. 5 Min. stehen lassen, dann mit einem Schneebesen vorsichtig verrühren, bis es eine Homogenemasse gibt. Am besten einen Tag vorher zubereiten und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Käse-Sahne-Füllung

Zutaten

5 Blätter Gelatine, weiß
1 Dosen Mandarinen
1 Glas Kirschen
250 g Quark
250 ml Sahne
75 g Zucker
3 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Die Gelatine einweichen. Mandarinen und Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft von den Mandarinen auffangen. 100 ml Saft abmessen, mit Zucker und Zitronensaft erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 3 EL Quark in die Gelantinemasse zum Temperaturausgleich rühren, dann den restlichen Quark in die Mandarinensaftmasse rühren. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

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