QUICHE | 3 QUEIJOS | RECHEIO CREMOSO | MASSA CROCANTE

Essa quiche é para você que é amante de queijo. Olá bem-vindo, aqui é Regina! Vamos fazer juntos essa quiche de três queijos, rápida, cremosa e com uma massa deliciosamente crocante! Vem comigo!
*****************************************************
Para melhor detalhamento, assista os vídeos abaixo:
1- COMO FAZER SUA MASSA DE QUICHE PASSO A PASSO
   • Como fazer sua massa de Quiche passo a pas...  
2- COMO RECHEAR, CONGELAR, DESCONGELAR E EMBALAR QUICHE PARA VENDA
   • Como Rechear, Congelar, Descongelar e Emba...  
*****************************************************
Quiche 3 Queijos

OBS: Todos os ingredientes são pesados, inclusive os líquidos;

Rendimento: 1 porção 25 x 2,5 cm (8 fatias)
Tempo total de preparo: 50 min. mais o tempo de refrigeração
Tempo de forno/fogão: 38 min.

Massa
200 g farinha de trigo
3 g sal
115 g margarina sem sal 80% de lipídios (gelada cortada em cubos)
1 gema
5 g de água
Misture a farinha e o sal. Com os dedos, envolva a margarina na farinha fazendo movimentos de baixo para cima até formar uma farofa grossa com flocos de margarina. Neste momento, acrescente a gema já diluída na água. Sem trabalhar muito a massa, vá formando um aglomerado uniforme.
Faça formato de disco para facilitar a abertura da massa. Embrulhe no plástico filme ou saco plástico e leve para geladeira por no mínimo 30 minutos.

Abra a massa entre plásticos na espessura de 3mm.

Leve a massa na forma ao freezer pelo tempo de preaquecer o forno (aproximadamente 20 minutos).

Pré-asse a massa na forma (gelada), por 13 min. em forno preaquecido a 200°C. (Temperatura confirmada com termômetro de forno), na grelha inferior.

Recheio
150 g queijo mussarela (ralado)
100 g queijo parmesão (ralado)
100 g requeijão catupiry (para finalização)
Misture a mussarela e o parmesão, reserve.

Creme:
350 g creme de leite
4 ovos
4 g de sal
Pitada de noz-moscada ralada na hora
Misture todos os ingredientes.
Acrescente no creme, metade da mistura de queijos.

Para finalização:
1 ramo de alecrim fresco (picadinho)

Recheie a massa, pré-assada e fria, com a parte da mistura de queijos no fundo da massa. Distribua o creme com queijo por cima.
Adicione o catupiry em pedaços.
Distribua o restante da mistura de queijos por cima.
Para finalizar, salpique o alecrim fresco.

Assar por 25 min. em forno preaquecido a 200°C. (Temperatura confirmada com termômetro de forno).

#quiche #3queijos #quichedequeijo #recheiocremoso #massacrocante