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La pizza in teglia alla Romana di sola Semola rimacinata
Автор: Cucina con Simone
Загружено: 2021-06-25
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Описание:
Ho la fortuna di essere cresciuto in un paese dove i forni a legna la fanno da padrone.
La mia passione neanche a dirlo è mangiare la pizza a taglio(in teglia) .
Quel sapore intenso, croccante sotto il dente e di quel colore rustico che da piccolo mi chiedevo MA COME FANNO A FARLA COSI BUONA.
Poi ho scoperto un modo per ottenere lo stesso risultato in casa.
Questa è la mia ricetta.
Ingredienti pre impasto :
100g di farina 0
100ml di acqua
7g di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di malto
Ingredienti impasto ufficiale:
400g di semola rimacinata
360ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
5g di sale
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