RICAS EMPANADAS DE BACALAO CON MASA HOJALDRE O FEITE DELICIOSAS.

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INGREDIENTES:
PARA EL BACALAO.
VAMOS A NECESITAR 500 GRS DE BACALAO NORUEGO, PORQUE UN KILO SE HACE MUCHO, ENTONCES 500 GRS ESTA MUY BIEN. DESMENUSADO, RECUERDEN PONERLO A REMOJAR UN DIA ANTERIOR Y ENJUAGAR POR LO MENOS DOS VECES PARA NO QUEDAR SALADOS CON LA RECETA.
UN KILO DE JITOMATE, RECUERDEN QUE SE REDUCE, Y SE HACE POQUITO JITOMATE.
UN FRASCO DE ACEITUNAS. PUEDEN PONERLAS TODAS O LA MITAD AL GUSTO.
UN FRASCO DE ALCAPARRAS.
MEDIA CEBOLLA, MORADA O BLANCA, LA DE SU PREFERENCIA.
UN MANOJO DE PEREJIL, FRESCO.
UNOS 150 GRS DE ALMENDRAS, PICADAS.
REALIZAR TODO EL PROCEDIMIENTO DE LA COCCION. DEBE DE QUEDAR SECO PARA PODER UTILIZARLO EN EL PAN, PARA QUE NO SE HUMEDESCA Y SE ABLANDE EL PAN.
RECUERDEN TODO PICADO.

PARA LA MASA DE FEITE O HOJALDRE.
UN KILO DE HARINA DE TRIGO DE CUALQUIER USO O DE SU PREFERENCIA.
EL JUGO DE UN LIMON
50 GRS DE AZUCAR
50 GRS DE MANTECA DE CERDO, SI NO TIENEN UTILIZAR MANTECA VEGETAL.
SI GUSTAN AGREGAR UNA MINIMA CANTIDAD DE COLOR AMARILLO HUEVO, SI NO TIENEN NO ES NECESARIO,
AGUA APROXIMADAMENTE UNOS 650 A 750 ML. RECUERDEN QUE NO TODAS LAS HARINAS UTILIZAN LA CANTIDAD DE AGUA PUEDE VARIAR AGREGAR POCO A POCO.
REVOLVER TODOS LOS INGREDIENTE COMO SE VE EN EL VIDEO HASTA DEJAR UNA MASA COMPACTA. DESPUES DEJAR REPOSAR UNOS 10 MINUTOS PARA EL EMPASTADO. UTILIZAR 500 GRS DE MARGARINA ESPECIAL PARA PASTA HOJALDRE O FEITE, Y REALIZAR TODOS LOS DOBLES, COMO SE VE EN LA GRABACION. RECUEDEN QUE EN CADA DOBLES DEJAR REPOSAR UNOS 20 MINUOTS Y EN LOS ULTIMOS DOS PARA HACER LAS PIEZAS DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS, Y SI SIENTEN QUE AUN ESTA APRETADA LA MASA DEJAR 10 MINUTOS A QUE SE AFLOJE PARA PODER PALOTEAR BIEN Y SACAR SUS PIEZAS. REALIZAR TODO EL PROCEDIMIENTO COMO SE VE EN EL VIDEO.
CASI AL TERMINAR DE HACER SUS EMPANADAS, ENCENDER SU HORNO A 220 GRADOS POR 30 MINUTOS Y HORNEAR SUS PANES, CUANDO YA AGARREN COLOR GIRAR SU CHAROLA PARA QUE LA COCCION QUEDE UNIFORME Y SE DOREN MUY BIEN. EL TERMINO DEL HORNEADO ES DE SU PREFERENCIA, PUES MUCHAS PERSONAS LES GUSTAN NO TAN DORADAS Y OTRAS SI, ES AL GUSTO, EN MI HORNO SE TARDARON 35 MINUTOS EN HORNAERSE, Y LISTO A DISFRUTAR CON UN BUEN CALDO DE CAMARON, O ASI SOLITAS SON SUPER DELICIOSAS. ESPECIALES PARA ESTA SEMANA MAYOR, DE CUARESMA.

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