\ 台式打拋豬 / 超級下飯！台灣魔改的泰式神級料理！

夏天天氣炎熱，沒有胃口，台式打拋豬非常下飯，再加上一顆荷包蛋，就是一道美味又營養的餐點。

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\ 食物小知識 /
・打拋豬是泰國的國民美食，泰國人常常會配上一顆荷包蛋作為美味的一餐。這道料理因為使用了一種特別的香料——打拋葉而得名。但由於在台灣難以取得，九層塔葉和打拋葉形狀和味道相似，台灣人就用九層塔葉取代，這道料理也因此在台灣廣受歡迎。

\ 食材準備 /
2人份
・豬絞肉 200g
・洋蔥 100g
・九層塔 20g
・大蒜 2瓣
・辣椒 1小條
・醬油 1大匙
・蠔油 1大匙
・魚露 1大匙
・糖 1大匙
・白胡椒 少許

\ 製作方法 /
1. 把大蒜切末，辣椒切片，洋蔥切成丁，九層塔去掉莖，只留葉片。
2. 將醬油、蠔油、魚露、糖和白胡椒粉加在一起攪拌均勻，醬汁就做好了。
3. 熱鍋，倒入油，開中火，爆香大蒜和辣椒，炒出香味。
4. 加入絞肉炒到肉變成白色，再加入洋蔥丁，炒到軟後，加入醬汁翻炒均勻上色，如果湯汁太多可以稍微收乾。
5. 最後加入九層塔葉，拌炒一下就可以關火了。

\ TIPS /
・不能吃辣的人可以省略辣椒這個步驟。
・九層塔要把葉子摘下來，莖不要，並且清洗乾淨。
・炒絞肉時不要等到全部變白才加洋蔥，這樣肉會太乾。
・九層塔葉加入後，不要炒太久，葉子變軟即可關火出鍋。