A bor derítése - Borászati tanácsok - Hegedűs Attila

A borászkodás egy újabb hasznos folyamata kerül bemutatásra az Érmelléki Gazdák Egyesülete által készült kisfilmben, melyben ezúttal a bor derítésének lépéseivel ismerkedhetnek meg az érdeklődők, köszönhetően a Hegedűs Pincészetnek.

Felhasznált derítőszerek:
Bentonit
A bentonit, magas nátrium kálium aránnyal rendelkezik és fontos tulajdonsága, hogy vízzel keveredve akár saját térfogatánál 15-20-szor nagyobb mennyiségű vizet képes megkötni. Használata során gyors és teljes tisztulást érhetünk el. Hatékonyan csökkenti a bor proteintartalmát, megfelelő dózis mellett fehérjestabil bort garantál. Egyaránt használható must és kierjedt bor kezelésére is.

Claril AF
Bentonitot, PVPPt, borsófehérjét, tartalmazó derítőszer. A Claril AF használatát a keserű ízjegyekért, oxidációért felelős fenolok eltávolításához javasoljuk. A készítmény bentonit tartalma növeli a vele derített borok fehérjestabilitását, jó tisztulást eredményez. A kálium-kazeinát allergén-mentes alternatívájaként használható.

------------------------------

Kövessen minket Facebook oldalunkon:
https://www.facebook.com/profile.php?...

Hegedűs Pincészet:
  / 100057449709794  

#borászat #szőlészet #szőlő #derítés #ége #bentonit #érmellékigazdák