БАКЛАЖАНЫ Простая и очень вкусная закуска

БАКЛАЖАНЫ Простая и очень вкусная закуска

1 кг баклажаны + 1 ст.л соли ( без верха)
2 крупных болгарских перца
1 лук репчатый
2-3 моркови
250 мл потертых помидоров
1 ч.л томатной пасты + 3 ст.л воды
3 зубчика чеснока
1 ч.л сахара
1.5 + 2 ст.л растительное масло
соль, перец по вкусу
петрушка кинза