北海道★えぞまいたけ★やみつき何度でも食べたくなる「舞茸のチーズタッカルビ」【しぶたの毎日きのこ】厚沢部町！管理栄養士監修！
Автор: 【渋田きのこ園】 公式チャンネル
Загружено: 2021-12-22
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北海道厚沢部（あっさぶ）町で「えぞまいたけ」を育ててます。管理栄養士がつくる「えぞまいたけ」を使ったお手軽でかんたんな美味しい舞茸のレシピになります。舞茸の旨味と栄養をまるごといただけます！
【えぞまいたけのチーズタッカルビ】
■材料■（２人分）
鶏もも肉 230g
えぞまいたけ 100ｇ
キャベツ 120ｇ
さつま芋 60g
玉ねぎ 60g
人参 30g
コチュジャン 大さじ1
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/4
すりおろししょうが 大さじ1
とろけるチーズ 100ｇ
■作り方■
①キャベツをざく切りにし、人参を短冊にし、さつまいもは皮付きのまま5mm厚さの輪切りにする。
②たまねぎは7～8mm幅のくし形に切り、舞茸は一口大に裂き、鶏もも肉は一口大に切る。
③ボールに コチュジャン、しょうゆ、酒、砂糖、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを入れ混ぜ合わせる。
④フライパンにキャベツを敷いて、舞茸、さつま芋、玉ねぎ、にんじん、鶏肉をバランスよくのせる。
⑤フタをして加熱し中火で約10分蒸し焼きにする。
⑥その後、ふたを取り汁気がなくなるまで炒める。
⑦中央にチーズをのせ蓋をしチーズがトロリとするまで再度加熱する。
■ポイント■
・トローリチーズとよく絡まり合わせるために汁気をしっかり飛ばす事がポイントです。
・フライパンにふたをしてじっくり加熱する事でそれぞれの素材の味がぐっと引き立ちます。
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