Bao Veggie Moelleux (Tofu & shiitake) – Recette + Sauce + Astuces pour réussir pâte et pliage

Envie de réaliser des bao moelleux, faits maison et 100% veggie ? Voici ma recette de bao végétariens au tofu fumé et shiitake, avec une farce savoureuse et une pâte ultra fluffy ! Idéal pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir à la maison 💛

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🥣 INGRÉDIENTS (pour 8 bao)

Pâte à bao :
250 g de farine T45
25 g de sucre
3 g de levure sèche de boulanger
1 c. à café de levure chimique
125 ml d’eau chaude

Farce :
200 g de tofu fumé
2 cébettes (ou ciboules thaï)
1 bok choi
6 champignons shiitake secs
10 g de gingembre
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
1 oeuf (facultatif)

Sauce d’accompagnement (optionnelle) :
2/3 sauce soja
1/3 vinaigre de riz noir
Quelques gouttes d’huile de sésame grillé
Graines de sésame

00:00 Intro
00:37 Préparation pâte
01:39 Garniture veggie
03:00 Disques de Bao
03:50 Pliage
04:48 Cuisson vapeur
05:00 Sauce trempette
05:17 Dégustation gourmande

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Music track: Endless by Moavii
Source: https://freetouse.com/music
Copyright Free Music for Videos

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