קובה אורז מטורף מתאים לכל השנה ולפסח במיוחד

קובה אורז מטורף

כ-15 קובות
שימו לב שמתי 3 כוסות אורז
ולא 4 כמו שאמרתי בסירטון ☺️
חשוב להוסיף מים למרק לפי הצורך הקובות צריכות להיות מוטבעות בסיר

מעטפת

3 כוסות אורז יסמין שטוף טוב ומושרה כחצי שעה במים פושרים עם ½ כף מלח
לסנן את האורז ולהוסיף:
½ קג חזה עוף טחון
1-2 ביצים L
1 כף שמן
1 כף מלח
1 כפית בהרט
1 כפית כורכום
½ כף שטוחה מלח
½ כפית הל טחון
¼ כפית פלפל שחור
להכניס למקרר לחצי שעה עד שעה

למילוי הקובה

2 בצלים גדולים קצוצים דק
3 כפות שמן
500 גרם בשר טחון
1 כפית כורכום
1 כפית בהרט
1 כפית מלח
½ כפית הל טחון
¼ כפית פלפל שחור

להשחים מעט את הבצל עם השמן להוסיף את הבשר ולפורר אותו עד לקבלת גוון אפור להוסיף את התבלינים ולבשל עד לצימצום נוזלים


למרק

2-3 ליטר מים
1 כפית גדושה כורכום
½ כף מלח
2 גבעולי כרפס
2 כפות שמן

שמן - לטיגון הקובה אחרי הבישול

להרתיח את המים עם המלח השמן הכרפס והכורכום
להרטיב את הידיים
לקחת מהבצק אורז בגודל של כדור לשטח על כף היד
לשים במרכז כף גדושה של מילוי בשר
לסגור את הקצוות סביב המילוי ומגלגלים בעדינות עד לקבלת כדור חלק פוחסים מעט ליצירת קובה שטוחה
להכניס את הקובה לסיר המרק הרותח ומבשלים אותם 20 דקות
לטגן את הקובות במחבת עם שמן משני צדדים עד לקבלת גוון שחום

באהבה נועם זיגדון ❤️