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家庭用製麺機で中華麺（ラーメン用の麺）を作ろう
Автор: 玉置標本の私的標本
Загружено: 2024-07-18
Просмотров: 9853
Описание:
家庭用製麺機（小野式1型両刃型）を使って、ツルツルのおいしい中華麺（ラーメン用の麺）を打つ方法を動画にしました。
■材料（3人前）
・中華麺用強力粉 300g
・塩 6g（粉の2％）
・粉末かんすい 3g（粉の1％）
・水 108g（粉の36％）
※今回は沖縄そば用なので塩を入れましたが、塩を入れない中華麺も多いです。お好みでどうぞ。
※かんすいや水の量は、粉の性質や気温、湿度によって微調整してください。夏はかんすい多めの水少なめ、冬はかんすい少なめの水多めです。
■うどん・多加水中華麺の打ち方は、こちらをご覧ください。
• 家庭用製麺機でうどんを作ろう
■粉の購入先は、通販なら以下がオススメです。
・KT Food Lab.：https://a.r10.to/hkX1rV
・富澤商店：https://a.r10.to/h2Ljr2
より詳しい製麺機の使い方や製麺方法は、
「家庭用製麺機 USER GUIDE」という同人誌をお求めください。
https://booth.pm/ja/items/1555227
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![元祖尾道ラーメンの作り方。【飯テロ】How to make the original Onomichi ramen. [Food Porn]](https://ricktube.ru/thumbnail/rx2OJVaEHe8/mqdefault.jpg)
